Ir daudz veidu, kā pagatavot pildītu kalmāru. Šī recepte ir piemērota mājsaimniecēm, kurām, piemēram, pēc svētkiem ledusskapī ir palikuši daži rīsi un sēnes. Pēc šīs receptes pagatavotie kalmāri ir ļoti maigi, ar ļoti sulīgu pildījumu.
Tas ir nepieciešams
- Kalmāriem:
- - 3 kalmāru liemeņi;
- - 250 g šampinjonu;
- - 0,5 tases vārītu rīsu;
- - 1 dators. sīpoli;
- - 1., 5. pants l. skābs krējums (ar zemu tauku saturu);
- - 1., 5. pants l. mīkstais kausētais siers;
- - svaigas dilles;
- - 50 g cieta rīvēta siera;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - saulespuķu eļļa;
- - sāls;
- - pipari.
- Mērcei:
- - 2 ēd.k. l. skābs krējums (ar zemu tauku saturu);
- - 2 ēd.k. l. majonēze;
- - 2 ēd.k. l. milti;
- - ķiploku pipari;
- - sāls;
- - nedaudz silta ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Kalmārus labi nomazgā aukstā ūdenī, nomizo augšējo ādu, nogriež ausis, noņem visas iekšējās daļas, noņem violeto plāno malu.
2. solis
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet kopā ar kubiņos sagrieztajām sēnēm, līdz sēnes ir pagatavotas. Nedaudz atdzesējiet, pievienojiet rīsus, kas iepriekš vārīti un sajaukti ar sasmalcinātām dillēm. Lai padarītu malto gaļu sulīgāku, pievienojiet tai skābo krējumu un kausēto sieru. Pagaršo ar sāli un pipariem.
3. solis
Piepildiet iegūto kalmāru maisījumu, nostipriniet malas ar zobu bakstāmo.
4. solis
Lai pagatavotu mērci, vienkārši apvienojiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas līdz zema tauku satura kefīra konsistencei.
5. solis
Apcep sasmalcinātus ķiplokus pannā saulespuķu eļļā un noņem. Pildīto kalmāru sagrieziet miltos un sautējiet tos ķiploku eļļā uz lielas uguns 2 minūtes no abām pusēm.
6. solis
Cepto kalmāru ielej ar sagatavoto mērci, virsū pārkaisa ar rīvētu sieru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai, nosūta tajā pannu ne ilgāk kā piecas minūtes. Mīkstie, maigie kalmāri ar sulīgu pildījumu ir gatavi!
