Sasmalcināta mīkla, pievienojot raudeni, maigu zivi un samta piena mērci - tās ir šīs apbrīnojamās garšas sastāvdaļas!
Tas ir nepieciešams
- Mīkla:
- - 100 g auksta sviesta;
- - 2 dzeltenumi;
- - 200 g miltu;
- - 1 tējk žāvēts oregano;
- - šķipsniņu sāls un piparu.
- Pildījums:
- - 200 g sarkano zivju;
- - ķekars svaigu dilles;
- - sāls un pipari pēc garšas.
- Bechamel mērce:
- - 300 g piena ar normālu tauku saturu;
- - 30 g parmezāna siera;
- - 40 g sviesta;
- - 40 g miltu;
- - sāls un pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sāciet ar mīklas pagatavošanu: sasmalciniet miltus un aukstu sviestu drupās ar nazi vai virtuves kombainu. Pievieno sāli, piparus, žāvētu oregano, dzeltenumus un mīca mīklu. Rullējiet to veidnē un pusstundu atdzesējiet ledusskapī.
2. solis
Sarkanās zivis (vēlams, taukainākas) garšojiet ar sāli un pipariem. Cep viegli sviestā pannā līdz zeltaini brūnai. Atdzesē un izjauc ar dakšiņu (izņem kaulus, ja tādi ir).
3. solis
Smalki sagrieziet dilles zaļumus un sajauciet ar zivīm. Karote šo maisījumu uz atdzesētas pamatnes.
4. solis
Katliņā izkausē sviestu. Tiklīdz sviests izplūst, tam pievieno miltus un ātri sakuļ. Nepadariet uguni par stipru, lai milti nedeg!
5. solis
Pievienojiet tam pienu vairākos posmos, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu. Pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, līdz maisījums sabiezē un kļūst gluds. Pievienojiet rīvētu parmezāna sieru, piparus un sāli (esiet uzmanīgi un atcerieties, ka jūs jau esat sālījis zivis!), Maisiet mērci un noņemiet no uguns.
6. solis
Mērci pārlej pīrāgam un nosūta uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem 30-35 minūtes. Gatavai kūkai būs pilnīgi satverta augšdaļa!
7. solis
Gatavo pīrāgu pirms pasniegšanas atdzesē.
