Bechamel ir izsmalcināta mērce, kas Francijā bieži tika pasniegta karaļa galdam. Laika gaitā tā ieguva tādu popularitāti, ka daudzi eiropieši pieņēma recepti un sāka to pievienot saviem nacionālajiem ēdieniem. Piemēram, itāļi ar to gatavo lazanju, bet grieķi - musaku. Un tā ir taisnība, jo bešamels lieliski der gandrīz jebkuram produktam - gaļai, makaroniem, jūras veltēm un pat dārzeņiem. Bet kā jūs to sagatavojat mājās? Un to izdarīt ir ļoti vienkārši.
Tas ir nepieciešams
- - piens ar tauku saturu 2,5% - 500 ml;
- - sviests - 50 g;
- - milti - 2 ēdamk. l.;
- - malti melnie pipari - 1/3 tējk;
- - sāls - 0,5 tējk;
- - muskatrieksts - 1/3 tējk.
Instrukcijas
1. solis
Pirms procesa uzsākšanas iepriekš sagatavojiet visas sastāvdaļas, lai tās būtu pie rokas. Mērce tiek pagatavota ļoti ātri. Pienu ielej liekšķerē un karsē līdz siltumam. To var sildīt arī mikroviļņu krāsnī.
2. solis
Paņemiet pannu (sautējumu), uzkarsējiet to un pēc tam ielieciet tajā sviestu, atstājot nelielu gabalu no kopējā daudzuma (apmēram 10 g). Kad tas ir pilnībā izkusis, pievienojiet miltus, melnos piparus un sāli. Visu laiku maisot, pagaidiet, līdz masa kļūst viendabīga.
3. solis
Pēc tam nekavējoties sāciet ielej plānu piena plūsmu, nepārtraukti maisot, lai neveidotos gabaliņi. Tad uzvāra un pēc tam samazina temperatūru līdz minimumam, pievieno dažas šķipsniņas muskatrieksta un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
4. solis
Pirms pannas noņemšanas no plīts, ielieciet mērcē atlicinātu sviesta gabalu un vēlreiz kārtīgi samaisiet. Tagad bešamelu var ielej katliņā un pasniegt kopā ar gaļu, dārzeņiem, miltu izstrādājumiem utt. Alternatīvi, jūs varat to atdzesēt un ievietot ledusskapī, lai vēlāk izmantotu citus ēdienus.
