Uzkodas sauc par ēdienu, kuru parasti pasniedz pirms galvenā. Uzkodas tiek klasificētas kā karstas un aukstas un tiek gatavotas no dažādiem pārtikas produktiem: gaļas, zivīm, dārzeņiem un augļiem. Dažas ēdnīcas ir darbietilpīgas, bet citas ir ātri un viegli sagatavojamas.
Pikanta uzkoda salātu lapās
Lai pagatavotu sāļu biezpiena uzkodu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 200 g biezpiena;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- 20 g diļļu zaļumu;
- 1-2 ēdamk. l. majonēze;
- salātu lapas;
- sāls.
Biezpienu izberž caur sietu. Nomazgājiet dilles zem tekoša ūdens un nosusiniet uz papīra dvieļa, pēc tam smalki sagrieziet. Notīriet ķiploku daiviņas un izvelciet caur presi. Apvienojiet sagatavotās sastāvdaļas: biezpienu, zaļumus un ķiplokus. Pagaršo ar sāli, majonēzi un labi samaisa līdz krēmveida konsistencei. Pēc tam pagatavoto uzkodu 20-30 minūtes ievieto ledusskapī.
Nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas. Ielieciet uz katra nelielu daudzumu pildījuma un uzmanīgi sarullējiet lapu ruļļos vai konusā tā, lai pildījums būtu iekšpusē, un nekavējoties pasniedziet uzkodas uz galda.
Pīrāgi ar tomātiem un sieru
Lai pagatavotu karstu uzkodu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:
- 400 g plāna armēņu lavaša;
- 500 g tomātu;
- 600 g siera;
- 100 g svaigu garšaugu;
- 70 ml augu eļļas;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Sagrieziet plānās armēņu lavaša plāksnes 8-12 porcijās. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus, pēc tam sagrieziet tos plānās šķēlēs kopā ar cieto sieru.
Katrā porcijā pita maizes (tuvāk vienai no malām) ielieciet pildījumu, vispirms siera šķēles, pēc tam tomātus. Visu sāliet, piparus, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, uz augšu ielieciet vēl vienu siera slāni. Aptiniet pildījumu pitas maizē un apcepiet iegūto "pīrāgu" no abām pusēm ar augu eļļu ieziestā pannā. Gatavota uzkoda tiek pasniegta karstā veidā.
Uzkoda "Pasaka"
Lai pagatavotu šo gardo uzkodu, jums jāņem:
- 600 g svaigi sasaldētas sarkanās zivju filejas (lasis, forele);
- 200 g mizotu garneļu;
- 20 g sarkanā ikra;
- ½ gurķis;
- 1 ēd.k. l. sojas mērce;
- dārzeņu eļļa;
- zaļumi;
- malti pipari;
- sāls.
Sarkano zivju fileju sagriež kubiņos un apcep uz pannas augu eļļā 10-15 minūtes. Tad pievienojiet nomizotās garneles, sāli, piparus un apcepiet ar zivīm 3 minūtes. Pašās beigās pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un sojas mērci.
Ielieciet gatavās zivis ar garnelēm bļodā, cieši pieguļiet un atdzesējiet. Pēc tam trauku uzmanīgi apgriež otrādi. Gatavo Skazka uzkodu izrotājiet ar sarkanajiem ikriem un plānām svaiga gurķa šķēlītēm.
