Ir daudz recepšu kāpostu zupai. Visgaršīgākā ir kāpostu zupa ar vistu un sēnēm. Labāk ir izmantot žāvētas meža sēnes, kas kāpostu zupai piešķirs garšu.
Sastāvdaļas:
- 1,5-2 litri ūdens;
- 500 g kāpostu;
- 4 vistas stilbiņi;
- 1 sīpols;
- 1 lauru lapa;
- sāls;
- 45 g kaltētas meža sēnes;
- 2 kartupeļu bumbuļi;
- 1 burkāns;
- garšviela;
- 30 g sviesta.
Sagatavošana:
- Stundu pirms vārīšanas nepieciešams sēnes mērcēt katliņā ar aukstu ūdeni. Viņiem tur jāguļ līdz mīkstam. Tas var ilgt apmēram stundu.
- Pa to laiku mēs sākam vārīt buljonu. Vistas gaļa jānoskalo un jāievieto katliņā. Tad jums jāielej tajā ūdens.
- Katliņu liek uz plīts uz vidējas uguns un uzvāra. Tad jums vajadzētu samazināt uguni un noteikti noņemt putas. Tad buljonu vajadzēs sālīt un pievienot garšvielas. Jums arī jāpievieno lauru lapas. Pārklājiet kastroli un turpiniet vārīt buljonu zemā siltumā, līdz vista ir pagatavota. Tad gaļu vajadzēs noņemt.
- Pēc sēņu mīkstināšanas ūdeni vajadzēs iztukšot un izskalot. Saspiediet sēnes no ūdens un sasmalciniet.
- Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet pēc savas gaumes. Sasmalciniet kāpostus smalki.
- Nosūtiet kartupeļus un kāpostus uz buljonu bez gaļas, turpiniet gatavot.
- Sasmalciniet burkānus ar rupju rīve, un sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos.
- Pannā ielej saulespuķu eļļu un apcep sēnes apmēram 5 minūtes. Tad nosūtiet viņiem sīpolus un burkānus, turpinot cept. Beigās ielieciet sviesta kubu. Tad buljonam pievieno cepšanu.
- Atdaliet vistu no kauliem. Gaļu sagrieziet sev pazīstamās šķēlēs. Pēc kāpostu vārīšanas jums jāiemet gaļa buljonā.
- Vāra vēl dažas minūtes, un būs gatava gardā kāpostu zupa ar sēnēm. Beigās varat pievienot zaļumus.
