Vistas fileja saskaņā ar šo recepti, pateicoties marinādei un mandarīnam iekšpusē, izrādās ļoti sulīga. Speķis ap maigu gaļu rada zeltainu, ēstgribu garoziņu un piešķir ēdienam skaistu izskatu.
Tas ir nepieciešams
- - 350 g vistas filejas;
- - 3 mandarīni;
- - 250 g plāna bekona;
- - sāls, garšvielas, melnie piparu graudi;
- - 2 ēdamkarotes etiķa;
- - 4 piparmētru lapas;
- - dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Atbrīvojiet vistas fileju no dzīslām un savienojošās plēves. Gaļu ietin pārtikas plēvē, viegli sakuļ un vidusdaļā iegriež. Griezumam nevajadzētu būt līdz malām, bet gan kabatas formā.
2. solis
Apvienojiet garšvielas un sāli un ar šo maisījumu notīriet gaļas ārpusi un iekšpusi. Nomizo divus mandarīnus un, izmantojot sulu spiedi, no tiem izspiež sulu, pievieno tam etiķi, dažas piparmētru lapas un piparu graudus.
3. solis
Gaļu ievieto sagatavotajā marinādē un atstāj uz divām stundām ledusskapī. Kad gaļa iemērc marinādē, noņemiet to no šķidruma un nosusiniet uz salvete.
4. solis
Nomizojiet atlikušo mandarīnu no mizas un baltajām dzīslām, sadaliet šķēlēs. Katrā kabatā ievietojiet divus mandarīna ķīļus un viegli nospiediet.
5. solis
Fileju ietin plānā bekonā ar spirāli un apcep augu eļļā. Vispirms padariet uguni stipru, lai gaļa iegūtu skaistu zeltaini brūnu garozu, pēc tam samaziniet uguni un nogādājiet gaļu gatavībā.
