Vistas gaļa ar mandarīniem ir persiešu ēdiens, kam ir oriģināla garša, ēstgribošs izskats un bagātīgs aromāts. Šāds ēdiens ir karaliskā galda cienīgs.
Mandarīna vistas sastāvdaļas
Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- svaiga vistas gaļa - 1 gab.;
- burkāni - 3 gab.;
- mandarīni - 500 g;
- citronu sula - 40 ml;
- sīpols - 1 gab.;
- kviešu milti - 10 g;
- sviests - 100 g;
- cukurs - 10 g;
- safrāns - ¼ tējk;
- ūdens - 250 ml;
- olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
- pipari un sāls pēc garšas.
Vistas ar mandarīniem pagatavošanas process
Noskalojiet vistu zem tekoša ūdens, noņemiet no tā atlikušās spalvas un sagrieziet porcijās. Pēc tam paņemiet sīpolu, nomizojiet un sagrieziet kubiņos, un burkānu nomazgājiet un sarīvējiet. Ielejiet olīveļļu pannā un uzkarsējiet. Tur iemest sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet to kastrolī un uzlieciet sasmalcinātu vistu.
Uz plīts ievieto kastroli ar 50 g sviesta. Mest tajā burkānus un apcep 5-7 minūtes. Tad ielieciet to vistas gaļai, pievienojiet tur 100 ml ūdens un pēc tam ielieciet pannu uz plīts. Šīs sastāvdaļas 30 minūtes vāra uz vidējas uguns.
Noskalojiet mandarīnus zem tekoša ūdens, noņemiet no tiem mizu, kurā jābūt pēc iespējas mazāk baltas daļas. Pārnes mizu kastrolī, pārklāj ar ūdeni un vāra 10-15 minūtes. Tad iztukšojiet šķidrumu no mizas, piepildiet ar jaunu un atkal turiet uguni tikpat ilgi. Šis process ir jāatkārto vēl vienu reizi, un pēc tam ielieciet mizu bļodā.
Noņemiet plēvi no mizotajiem mandarīniem un iegūto mīkstumu pārnesiet uz plāksnes. Tad ielieciet cepšanas pannu uz uguns, pievienojiet tur 50 g sviesta un miltus. Visu apcep līdz zeltaini brūnai un noņem no uguns. Iegūto masu pievieno sautētajai vistai un visu kārtīgi samaisa. Tad tur ielej citronu sulu, ielieciet garšvielas, cukuru un sāli, kā arī mandarīnu mīkstumu un miziņu.
Uzliek katlam vāku un uz lēnas uguns sautē vēl 15 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti un atstājiet trauku 10 minūtes ar aizvērtu vāku. Tad ielieciet to uz plāksnēm un karstu pasniedziet uz galda.
Vistas gaļa ar mandarīniem labi sader ar kartupeļu biezeni, rīsiem, makaroniem un vārītiem graudaugiem. Šāds ēdiens, pateicoties mandarīnu un garšvielu lietošanai, priecēs jūs ar sulīgumu, satriecošu aromātu un oriģinālu garšu. Tas ir lieliski piemērots gan svētku, gan ģimenes maltītēm.
