Zivju pastēte, it īpaši pastēte, kas izgatavota no garšīgām zivīm, piemēram, foreles, ir lielisks brokastu ēdiens. Un, ja jūs padarāt to skaistu, pievienojot sarkanos ikrus un sviestu, no neliela zivju daudzuma varat pagatavot gardu svētku uzkodu.
Tas ir nepieciešams
-
- foreles vai laša steiki - 500 g;
- sviests - 280-300 g;
- sarkanie ikri - 6 tējkarotes;
- augu eļļa zivju cepšanai;
- sāls;
- svaigi malti melnie vai baltie pipari vai piparu maisījums.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet un nosusiniet zivju steikus.
2. solis
Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu, ielieciet tajā steikus un viegli apkaisa ar eļļu.
3. solis
Cepiet zivis cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, apmēram 25 minūtes. Cepiet tik ilgi, kamēr zivs pārtraukumā vairs nav caurspīdīga - lai to pārbaudītu, ar dakšiņu caurduriet steika biezāko daļu un pagrieziet dakšiņu. Ja gaļa pārtraukumā izrādās blāvi, tad zivis ir gatavas.
4. solis
Atdzesējiet zivis, atdaliet gaļu no ādas un kauliem.
5. solis
Sagatavotās zivju filejas liek blenderī, pievieno 3 tējkarotes kaviāra, sāls un svaigi maltu piparu un sakuļ līdz viendabīgai masai.
6. solis
Zivju masai pievieno 200 g mīkstināta sviesta.
7. solis
Maisījumu atkal sakuļ blenderī - to var izdarīt arī ar dakšiņu vai karoti.
8. solis
Pievienojiet atlikušās 3 tējkarotes kaviāra un viegli samaisiet.
9. solis
Pārnes pastēti vienā lielā traukā vai vairākās mazās vietās, izlīdziniet virsmu.
10. solis
Sagatavojiet gī. Lai to izdarītu, sagrieziet atlikušos 80-100 g sviesta kubiņos un ievietojiet mazā katliņā (pilnīgi metāla, bez plastmasas detaļām) vai traukā, kas izturīgs pret krāsni. Ievietojiet sviesta trauku cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C 20-30 minūtes. Gadījumā, ja izmantojat keramikas traukus, ielieciet tos aukstā krāsnī un tikai pēc tam ieslēdziet apkuri.
11. solis
Izņemiet izkausēto sviestu no krāsns, noņemiet putas no virsmas.
12. solis
Eļļu izkāš caur vairākiem marles slāņiem - tai jākļūst zeltaini brūnai, caurspīdīgai un nav duļķainai. Atdzesējiet to.
13. solis
Ielejiet ghee veidnē vai pastēvu formās.
14. solis
Pastēti atdzesē 12 stundas (vai nakti). Šo pastēte var tikt pasniegta kārtīgi, it īpaši, ja jūs to ievietojat rozetēs, ar svaigu vai grauzdētu maizi vai pildītu ar olu pusēm.
