Pašmāju ceptiem izstrādājumiem, ievārījumiem un citiem kulinārijas mērķiem vislabāk ir izmantot sulīgus ābolus ar spilgtu garšu - piemēram, saldskābo aportu. Viņu maigā, bet blīvā mīkstums ar raksturīgu aromātu labi harmonizējas ar dažādiem produktiem un ir piemērots ne tikai desertu, bet arī gaļas un graudaugu ēdienu piedevām.
Tas ir nepieciešams
- Ātrais Apple Jam:
- - 1 kg ābolu aport;
- - 1 kg cukura;
- - 2 apelsīni.
- Ābolu pīrāgs:
- - 1 kg ābolu;
- - 4 olas;
- - 175 g cukura;
- - 2 tējkarotes kanēļa;
- - 125 g sviesta;
- - rīvēta 0,5 citrona miza;
- - 200 g miltu;
- - 50 g cukura;
- - 4 krekeri;
- - 2 ēd.k. karotes ar mandeļu ziedlapiņām.
- Cepti āboli mērcē:
- - 4 āboli;
- - 1 glāze piena;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - vanilīna šķipsniņa;
- - 1 ola.
- Ungāru ābolu zupa:
- - 4 āboli;
- - 3 pākstis sarkano piparu;
- - 1 gurķis;
- - 1 ķiploka daiviņa;
- - 2 vidēja lieluma sīpoli;
- - 40 g sviesta;
- - 1 litrs vistas buljona;
- - sāls;
- - 100 g balta ruļļa;
- - 1 tējkarote cukura;
- - svaigi malti melnie pipari;
- - 2 tējkarotes sarkano malto piparu;
- - ķekars zaļo sīpolu.
Instrukcijas
1. solis
Ātrais ābolu ievārījums
Ātro ievārījumu var pagatavot no sulīgiem saldskābiem āboliem. Pievienojiet tam citrona vai apelsīna šķēles, garša būs vēl oriģinālāka. Nomazgājiet apelsīnus ar otu un karstu ūdeni, sagrieziet kārtīgos apļos kopā ar mizu. Sadaliet katru apli uz pusēm. Nomazgājiet ābolus, nosusiniet, sagrieziet šķēlēs, noņemot serdi.
2. solis
Ielieciet ābolus un apelsīnus traukā, pārklājiet ar cukuru. Ļaujiet augļiem sēdēt 8-10 stundas, pēc tam ielieciet trauku uz plīts un vāriet 15 minūtes. Noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet tam sēdēt 2 stundas. Atkal atgrieziet baseinu pie plīts, pagatavojiet vēl 15 minūtes. Karstu ievārījumu ielej sterilizētās burkās, pārklāj ar marli un ļauj atdzist. Aizveriet burkas ar vākiem un uzglabājiet.
3. solis
ābolu pīrāgs
Olas sasmalcina ar cukuru, pievieno izkausētu sviestu, sarīvētu miziņu un maltu kanēli. Daļās ielejiet izsijātus miltus. Visu kārtīgi samaisa. Eļļojiet cepešpannu ar eļļu, apkaisa ar maltu rīvmaizi. Ar pirkstiem izklājiet mīklu pa cepešpannu.
4. solis
Nomazgājiet, nomizojiet un serdi ābolus. Augļus sagriež plānās, vienmērīgās šķēlēs. Ielieciet ābolus uz mīklas zvīņu formā, uz augšu apkaisa kūku ar cukuru, maltu kanēli un mandeļu ziedlapiņām. Cepiet produktu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C. Gatavo kūku ielieciet uz dēļa un nedaudz atdzesējiet. Pasniedziet siltu, pievienojot vaniļas vai šokolādes saldējumu.
5. solis
Cepti āboli mērcē
Atlasiet nogatavojušos tāda paša izmēra ābolus. Nomazgājiet un nosusiniet augļus, izgrieziet serdi. Ābolus liek ietaukotā pannā. Cep tos cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C. Kad augļi ir mīksti, sakārtojiet tos traukos.
6. solis
Sagatavojiet mērci. Saputo olas ar cukuru un vaniļas balto, pārlej ar siltu pienu, visu kārtīgi samaisa. Turpinot mērces maisīšanu, pievienojiet tam miltus. Vāra maisījumu līdz biezai un pēc tam karsto krējumu pārlej āboliem. Trauku atdzesē istabas temperatūrā un atdzesē vairākas stundas.
7. solis
Ungāru ābolu zupa
Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet kauliņus āboliem, noņemot serdi. Tādā pašā veidā sasmalciniet mizoto gurķi un sarkanos piparus, nomizotus no starpsienām un sēklām. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus. Katliņā izkausē sviestu un pievieno visus dārzeņus. Maisījumu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, ielej vistas buljonu. Pagatavojiet 20 minūtes, pēc tam pievienojiet novecojušos ruļļus katlā.
8. solis
Kad dārzeņi ir vārīti, zupu garšojiet ar krējumu, sāli, nedaudz cukura un sarkanajiem pipariem. Pirms pasniegšanas pievienojiet svaigi maltu melno piparu un smalki sagrieztus zaļos sīpolus.
