Mafini ir garšīgi cepti izstrādājumi, kas izgatavoti no rozīnēm, riekstiem vai citām sastāvdaļām. To pagatavošana ir ļoti vienkārša, pat nepieredzējusi mājsaimniece ar to var tikt galā. Cep mandeļu kūku ar žāvētām plūmēm - tā tuviniekiem noteikti patiks tās garša un aromāts.
Tas ir nepieciešams
-
- 100 g kviešu miltu;
- 50 g kastaņu miltu;
- 100 g mandeļu miltu;
- 100 g bieza krējuma;
- 4 olas;
- 100 g cukura;
- 0,5 tējk cepamais pulveris mīklai;
- 150 g žāvētas plūmes bez kauliņiem;
- 4 ēdamkarotes konjaks.
Instrukcijas
1. solis
Šai receptei nepieciešami mandeļu milti, bet, ja jums to nav, kodolu var sasmalcināt kafijas dzirnaviņās. Mandeles pirms tam jātīra. Vienu minūti pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam iztukšo šķidrumu un iemērc riekstus aukstā ūdenī. Parasti tas ir pietiekami, lai viņi varētu viegli notīrīt. Pretējā gadījumā atkārtojiet.
2. solis
Notīriet mandeles un noslaukiet lieko mitrumu ar salveti. Tad cepamo lapu pārklāj ar cepampapīru un visbeidzot žāvē riekstus cepeškrāsnī ne vairāk kā 100 grādu temperatūrā. Pārliecinieties, ka tie nav tumšāki, pretējā gadījumā garša mainīsies.
3. solis
Tagad jūs varat atdzesēt mandeles un sasmalcināt tos kafijas dzirnaviņās. Arī šeit ir smalkumi. Lai neiegūtu lipīgu masu, kafijas dzirnaviņu bļodā ielieciet nedaudz mandeles un pievienojiet arī cukura pulveri (40 g mandelēm nepieciešama 1 ēdamkarote pulvera). Neuzglabājiet iegūto maisījumu, bet nekavējoties sāciet gatavot.
4. solis
Nomazgājiet žāvētas plūmes un nosusiniet ar salveti. Sagriež 2 vai 4 gabalos un piesūcina ar konjaku impregnēšanai. Tas prasīs 30 minūtes. Pa to laiku nodarbojies ar mīklas gatavošanu.
5. solis
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. 4 olu baltumus sakuļ līdz stingrībai, pievienojot cukuru. Sasmalciniet 2 dzeltenumus un apvienojiet ar saputotajiem baltumiem. Tajā pašā laikā ielejiet baltumus dzeltenumos, nevis otrādi.
6. solis
Tagad pievienojiet krējumu, samaisiet un lēnām pievienojiet izsijātus kviešu miltus un kastaņu miltus, pievienojiet mandeļu miltus un cepamo pulveri. Tajā pašā laikā mēģiniet maigi maisīt, lai mīkla nenosēžas.
7. solis
Konjakā izmērcētās plūmes sagriež mazākos gabaliņos un sajauc ar mīklu. Eļļojiet cepšanas trauku un apkaisa ar miltiem vai pārklājiet ar cepamo papīru. Izklājiet mīklu un cepiet karstā krāsnī. Sākumā neatveriet durvis, ceptas preces var nosēsties.
8. solis
Nosakiet gatavību, caurdurot kūku ar sērkociņu vai šķembu. Ja izrādās, ka tā ir sausa, noņemiet kūku no veidnes, atdzesējiet un apkaisa ar cukura pulveri. Vai arī apslaka ar izkausētu šokolādi.
