Marseļas salāti ir piemēroti gan svētku, gan ikdienas galdam. Kāpēc salāti tika nosaukti Francijas pilsētas vārdā, droši vien ir grūti izskaidrot - tā ir tā radītāja iegriba. Lai gan, ja paskatās uz dažādiem produktiem, kas ir savstarpēji harmoniski, tad šādus salātus var salīdzināt ar šo dinamisko pilsētu Vidusjūras krastā.
Tas ir nepieciešams
- - 300 g vistas;
- - 100 g cieta siera;
- - 3 vidējas olas;
- - 55 g žāvētu plūmju;
- - 200 g korejiešu burkānu;
- - 20 g valriekstu;
- - 50 g majonēzes;
- - dažas ķiploka daiviņas;
- - nedaudz melno piparu;
- - nedaudz jūras sāls;
- - daži svaigi zaļumi (pētersīļi vai dilles) dekorēšanai.
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet vistu verdošā ūdenī, vāriet to. Gatavo vistu mēs pārnesam uz šķīvja, nosusinām un ļaujam atdzist. Gaļu sagriež mazos gabaliņos vai sloksnēs.
2. solis
Žāvētas plūmes labi nomazgā, nosusina, sagriež mazās sloksnēs, atstāj malā.
3. solis
Mēs notīra olas, sadalām tās baltumos un dzeltenumos. Trīs vāveres uz smalkas rīves, ielej krūzē, atstāj malā. Arī trīs dzeltenumus ielej krūzē un pieliec pie baltumiem.
4. solis
Siers (jebkura veida) liels trīs. Apvienojiet sieru ar majonēzi un sasmalcinātiem ķiplokiem.
5. solis
Apcepiet valriekstus apmēram divas minūtes sausā pannā. Mēs sajaucam riekstus ar korejiešu burkāniem.
6. solis
Mēs veidojam salātus. Ielieciet žāvētu plūmju sloksnes uz skaistas apaļas plāksnes (vēlams plakanas), ieeļļojiet ar nelielu daudzumu majonēzes uz augšu. Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu. Ielieciet vistu uz žāvētām plūmēm, garšojiet ar sāli un pipariem, eļļojiet ar majonēzi. Tad ielieciet korejiešu burkānus, kas sajaukti ar riekstiem. Apkaisa ar rīvētu sieru, pēc tam ar baltumiem. Eļļojiet salātus ar majonēzi. Uz augšu viegli izdaliet rīvētu dzeltenumu. Mēs noņemam drupatas no plāksnes, to ir ērtāk izdarīt ar salveti. Salātus ieliekam ledusskapī uz pusotru stundu. Pirms pasniegšanas dekorējiet salātus ar svaigiem zaļumiem.
