Lai salāti būtu diētiski, to pamatā jābūt dārzeņiem un zaļumiem. Ja receptē tiek izmantota gaļa vai jūras veltes, tās vajadzētu vārīt vai cept, nevis cept. Mērces zemu kaloriju uzkodām jāsagatavo no sviesta, ar zemu tauku saturu krējuma, citrusaugļu sulas, dabīgā jogurta.
Diētiskā vinigrete
Sastāvdaļas:
- bietes - 280-300 g;
- burkāni - 280-300 g;
- pupiņas - 120-140 g;
- zaļie zirnīši (konservi) - 120-140 g;
- olīveļļa - 2-3 ēdamk. l.;
- sāls, garšvielas, jebkuri zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana:
Aptiniet bietes tieši ādās lielā folijas loksnē. Nosūtiet uz cepeškrāsni un cepiet līdz mīksti. Dārzeņu gatavību var pārbaudīt tieši caur pārklājumu ar asu nazi.
Pagatavojiet burkānus un pupiņas līdz mīksti. Pākšaugus var izmantot arī konservētos. Derēs gan baltās, gan sarkanās pupiņas. No zirņiem notecina marinādi. Viegli nosusiniet to tieši caurdurī.
Gatavos burkānus sagrieziet kārtīgos vidējos kubiņos. Sasmalciniet arī atdzesētās bietes. Visu sajauciet ar zirņiem un pupiņām.
Mērcēšanai augstas kvalitātes olīveļļā nosūtiet savas iecienītās garšvielas, smalko sāli un sasmalcinātos zaļumus (zaļie sīpoli ļoti izrotā gatavo ēdienu). Pēdējais tiek pievienots pēc garšas. Zaļie ir šo salātu izvēles sastāvdaļa. Iegūto sastāvu pārlej ar uzkodu.
Siera salāti
Sastāvdaļas:
- mocarella - 180-200 g;
- svaigs baziliks - 1 ķekars;
- tomāti - 600-650 g;
- olīveļļa - puslitrs;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- citrons / laims - 1 gab.
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- graudu sinepes - 2 deserta karotes.
Sagatavošana:
Jums jāsāk garšīgu vieglu salātu sagatavošanas process ar smaržīgu sinepju mērci. Saspiediet nelielu citrusu (tas nav svarīgi - citrons vai laims) bļodā. No svaigās sulas uzmanīgi atlasiet visas sēklas - pat mazākās. Pievienojiet tai sinepes. Jūs varat izvēlēties gan saldu, gan ļoti pikantu pēc savas gaumes. Visu sajauciet ar putojamo slotiņu vai divām kopā salocītām dakšām līdz viendabīgai masai.
Nosūtiet visas garšvielas uz iegūto sastāvu. Parasti pietiek ar maltiem melnajiem pipariem. Saspiest mērcē un ķiplokos. Tās daudzumu var samazināt vai palielināt pēc jūsu patikas. Visu nedaudz sakauj. Ielejiet maisījumu puslitra eļļas pudelē. Cieši aizveriet trauku ar vāku. Krata. Ielieciet aukstumā vismaz 3-4 stundas. Pirms mērces lietošanas kārtīgi sakratiet.
Šādai uzkodai jums jāmēģina izvēlēties sulīgus nogatavojušos saldos tomātus. Sagrieziet tos vidēji nejaušos gabaliņos. Slīpēšanas sulu var izmantot kā piedevu mērcei. Sasmalciniet sieru lielākos kubiņos, lai tas būtu skaidri jūtams traukā.
Nomazgāto un žāvēto baziliku ar rokām plēsiet taisni. Sajauciet to ar citām sagatavotajām sastāvdaļām. Visu sāliet, bagātīgi ielejiet ar pudeles mērci. Pārpalikušo mērci var izmantot jebkuru salātu pagatavošanai. Tas ir smaržīgs, garšīgs, ar zemu kaloriju daudzumu.
"Tsvetnoy" salāti
Sastāvdaļas:
- Feta (siers) - 180-200 g;
- gurķis - 1 gab.;
- tomāti - 2-4 gab.;
- saldie pipari - 2-3 gab. (atšķirīga krāsa);
- sarkanais sīpols - 1 galva;
- citrons - šķēle;
- sāls un sasmalcināta timiāna, oregano, dilles, krāsainu papriku maisījums - pēc garšas.
Sagatavošana:
Visus receptē norādītos dārzeņus labi noskalojiet zem tekoša ūdens. Sasmalciniet gurķi mazos apļos, kubiņos - siers, tomāti, dažādu krāsu pipari (piemēram, sarkans, oranži dzeltens), pusgredzeni / gredzeni - sarkanais sīpols. Apvienojiet visu kopējā traukā.
Šo diētisko kārumu gatavo bez ģērbšanās. Jums to vienkārši jākaisa ar visām deklarētajām garšvielām, jāpievieno sāls un jāpārkaisa ar citrusaugļu sulu. Pirms parauga ņemšanas ļaujiet tam nedaudz pagatavot, lai visi tā komponenti “iepazītos” un apmainītos ar garšu.
Uzkoda ar riekstiem un žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas:
- bietes - 380-400 g;
- žāvētas plūmes (žāvētas) - 80-100 g;
- valrieksti (lobīti) - 40-60 g;
- skābs krējums ar zemu tauku saturu - 2-3 ēdamk. l.;
- sāls, garšvielas, granulēts cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana:
Ļoti rūpīgi izskalojiet katru plūmi ar rokām. Pēc tam piepildiet to ar siltu ūdeni un atstājiet apmēram ceturtdaļu stundas. Nelietojiet verdošu ūdeni, pretējā gadījumā žāvētie augļi vienkārši pagatavos un sabojās salātu garšu. Izmetiet tvaicēto produktu uz sieta un iztukšojiet lieko šķidrumu. Katru ogu smalki sagriež.
Vāra bietes jebkurā ērtā veidā, līdz tās ir mīkstas. Lai to izdarītu, to var cept cepeškrāsnī, iepriekš iesaiņot folijā vai vārīt. Notīriet gatavo sakņu dārzeņu, sasmalciniet ar rupju rīve. Sasmalciniet uzgriežņus ar asu nazi vai apstrādājiet tos īpašā blendera stiprinājumā.
Apvienojiet visus gatavos ēdienus dziļā traukā. Pievienojiet smiltis, sāli, garšvielas pēc savas gaumes. Pagaršo kārumu ar piena produktu ar zemu tauku saturu. Uzkodas bez skāba krējuma ir piemērots arī biezs kefīrs vai nesaldināts dabīgais jogurts. Pēdējam var pievienot arī nedaudz sausu vai svaigu sasmalcinātu ķiploku.
No cukini
Sastāvdaļas:
- mazie jaunie cukini - 1 gab.;
- pētersīļi - 1/3 ķekars (jebkura veida);
- citrons / laims - puse;
- sinepes (parastās vai Dižonas) - puse mazas karotes;
- olīveļļa - ¼ ēdamkarote;
- sojas mērce - 1 maza karote;
- sāls un ķiploki pēc garšas.
Sagatavošana:
Ja jums izdevās atrast jaunu dārzeņu, nav nepieciešams no tā nolobīt ādu. Optimālais cukini izmērs ir nedaudz lielāks nekā ļoti liels gurķis. Starp citu, tas ir piemērots salātiem un cukini. Noskalojiet dārzeņu un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Sagatavotos cukīnus sasmalciniet plānās garās sloksnēs. Dārzeņu griezējs palīdzēs vienkāršot jūsu uzdevumu. Ja saimniecei to nav noliktavā, derēs parasts nazis. Iegūtiem salmiem pievienojiet lielu sāls šķipsnu, labi samaisiet. Pievelciet trauku ar sālītām cukini ar plastmasas iesaiņojumu, ielieciet aukstumā 60-70 minūtes.
Mērcei bļodā sajauciet sinepes un sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Pēdējo var ņemt no 1 līdz 4 gabaliņiem. Izspiest citrusaugļu sulu maisījumam. Ja nepieciešams, ielej to masā caur sietu, lai noņemtu sēklas. Pēc tam pievienojiet eļļu pēc svaigas sulas. Pēdējā sastāvdaļa ir sojas mērce. Vislabāk ir izvēlēties klasisku produktu ar šķidru konsistenci.
Noņemiet skvoša sloksnes no vēsas vietas. Ar rokām izspiest. Pievienojiet tiem sasmalcinātus zaļumus. Papildus pētersīļiem varat izmantot arī cilantro. Visu ielej smaržīgā mērcē. Ļaujiet ārstam nostāvēties vismaz pusstundu. Dārzeņu salātus pārnes skaistā bļodā un pasniedz kā piedevu vārītai vistas krūtiņai vai citam zemas kaloritātes gaļas vai mājputnu ēdienam.
Salāti "Putotājs" (vai "Birstīte")
Sastāvdaļas:
- bietes, burkāni, ābols - 1 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olīveļļa, sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Lai uzkodas patiešām veicinātu svara zaudēšanu un ķermeņa detoksikāciju, visas tās sastāvdaļas jāizmanto neapstrādātā veidā. Notīriet bietes un burkānus. Atstājiet ābolu nomizotu, noņemot tikai sēklu kastīti.
Visus sagatavotos augļus sarīvē uz vidējas vai rupjas rīves. Maisiet sastāvdaļas, sezonu ar sāli un eļļu.
Šie salāti ne tikai paātrina svara zaudēšanas procesu, bet arī attīra zarnas.
Diētiskās uzkodas ar vistu
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 2 gab.;
- selerijas sakne un jebkuras krāsas bulgāru pipari - 1 gab.;
- dabīgs nesaldināts jogurts - 1 pilna glāze;
- petiole selerijas - 3 petioles;
- sojas mērce - 2-3 ēdamk l.;
- etiķis (jūs varat ņemt ābolu sidru, vīnu) - 2 ēdamkarotes;
- zaļie sīpoli, cilantro - 2 ķekari;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Noskalojiet vistu, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Nosūtiet uz pannu ar nedaudz sālīta ūdens. Vāra līdz balināšanai. Pannā ielej etiķi un sojas mērci un vistu vāra uz lēnas uguns 6-7 minūtes.
Noņemiet sēklas no pipariem. Sagriež vidējās šķēlēs. Vislabāk ir izvēlēties dzeltenu vai oranžu, lai dārzenis salātiem pievienotu spilgtas krāsas.
Notīriet un sasmalciniet selerijas sakni ar rupju rīvi. No iegūtajām skaidām izspiest lieko šķidrumu, lai kārums neizrādās pārāk ūdeņains. Bet jums nevajadzētu būt pārāk dedzīgam. Skaidri nedrīkst būt sausi, šādos salātos ir svarīgi to sulīgums. Selerijas kātiņi jāsasmalcina nejauši. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas.
Mērcei jums jāapsālē jogurts un jāpievieno tam sasmalcināti zaļumi. Ielej viņai kārumu. Trauku nekavējoties pasniedz. Tas ir piemērots pat svētku galdam.
Ar viegli sālītām sarkanām zivīm
Sastāvdaļas:
- salātu maisījums - 180-200 g;
- viegli sālītas zivis - 120-150 g;
- citrons / laims - 1 gab.
- sāls, pipari, eļļa - pēc garšas.
Sagatavošana:
Šādam mazkaloriju ēdienam varat izmantot tikai zaļos salātus vai salātu maisījumu. Visas lapas jāatdala viena no otras, rūpīgi jāizskalo un jāizžāvē. Lai to izdarītu, jūs varat vienkārši salocīt lapas virtuves dvielī un savīt tos. Tālāk - nosūtiet sagatavotos zaļumus uz lielu salātu bļodu, iepriekš ar rokām to rupji saplēšot.
No izvēlētajiem citrusaugļiem izspiest sulu. Izkāš to un ielej traukā ar vāku. Pievieno eļļu, sāli un piparus. Pēdējais ir vislabāk sasmalcināts tieši pirms lietošanas. Šajā gadījumā tā garša būs gaišāka un interesantāka. Aizveriet trauku ar visām mērces sastāvdaļām. Labi sakratiet burku, lai sajauktu visas mērces sastāvdaļas. Ja viendabīgums šādā veidā netiek sasniegts, var izmantot nelielu noslaucījumu.
Viegli sālītas sarkanās zivis sagriež mazos gabaliņos. Derēs gan lasis, gan forele. Nosūtiet iegūtās šķēles uz salātu bļodu. Visu apkaisa ar iegūto mērci. Pusdienās nekavējoties pasniedziet sākotnējo ēstgribu. Diētas laikā tā būs lieliska iespēja vakariņām vai sātīgai uzkodai.
Ar garnelēm un vārītām zivīm
Sastāvdaļas:
- zaļie salāti - vidēja ķekars;
- svaigs lasis - 150-170 g;
- olas - 3-4 gab.;
- karaliskās garneles - 8-9 gab.;
- laima / citrona - 1 gab.;
- svaigs timiāns, olīveļļa, sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Olas nekavējoties nosūta vārīties, līdz tās ir cietas. Atdzesē un notīra. Karbonāde rupji. Ja olšūnas nav ļoti lielas, katru var vienkārši sagriezt 4 gabalos.
Ja izrādījās, ka garneles jau ir vārītas sasaldētas, jums tās pāris minūtes vienkārši jānosūta aktīvi vārošam ūdenim. Šādas jūras veltes vienmēr paātrina jebkura ēdiena pagatavošanas procesu. Uzkodām ir ļoti svarīgi rūpīgi nomizot garneles - noņemiet čaumalu, nogrieziet galvu, uzmanīgi izvelciet zarnu vēnas. Jūs varat atstāt tikai astes, kurām ir ļoti ērti tos turēt, ņemot paraugu no uzkodām.
Noskalojiet salātus, nosusiniet. Nākamais - sasmalciniet to rupji. Jūs varat vienkārši saplēst zaļumus ar rokām un sakārtot tos uz porciju plāksnēm.
Virsū nosūtiet gatavas garneles, sasmalcinātas olas. Visu pārkaisa ar sasmalcinātu timiānu.
Atsevišķā traukā sajauciet citrona / laima sulu bez kauliņiem, eļļu un sāli. Sastāvdaļas viegli sakuļ ar putojamo slotiņu. Iegūto sastāvu pārlej visām sastāvdaļām, kas izklāstītas uz plāksnēm.
Ļaujiet uzkodas pagatavot tikai pāris minūtes. Ja vēlaties, rotājiet porcijas ar plānām citrusaugļu ķīļiem.
