Ciskas ir vistiešākā vistas daļa. No tiem var pagatavot daudz dažādu ikdienas un svētku ēdienu. Vistas ciskas var cept, sautēt, cept un pasniegt ar oriģinālām pikantām mērcēm.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- vistas ciskas;
- ingvera;
- laima sula;
- karijs;
- zaļie sīpoli;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- dārzeņu eļļa.
- Par otro recepti:
- vistas ciskas;
- Šampinjons;
- sīpols;
- ķiploki;
- dārzeņu eļļa;
- skābais krējums.
- Par trešo recepti:
- vistas ciskas;
- baklažāns;
- olīvju eļļa;
- burkāns;
- sīpols;
- žāvēti aprikozes;
- kaltētas dzērvenes;
- vistas buljons;
- tomātu pasta;
- citronu sula;
- milti;
- ķiploku sāls;
- ķimeņu;
- ingvera;
- kanēlis;
- melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Austrumu gaļas vistas gaļas cepšanai nelielā traukā apvienojiet vienu ēdamkaroti sasmalcināta ingvera, 1 ēdamkaroti laima sulas, 2 tējkarotes karija pulvera, 4 sasmalcinātas zaļo sīpolu spalvas, 1 tējkaroti sāls un šķipsnu maltu melno piparu.
2. solis
Nomazgājiet un nosusiniet 8 vistas ciskas, apkaisa ar sāli un pipariem. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu un ielieciet uz tās vistu. Lai izveidotu kabatas, atvelciet augšstilbu ādu. Tajos ielieciet sagatavoto garšvielu maisījumu, apkaisa ar augu eļļu un ievietojiet cepešpannu līdz 180 ° C uzkarsētā krāsnī. Cepiet augšstilbus līdz maigumam, apmēram 35 minūtes, periodiski izlejot sulu no cepešpannas.
3. solis
Lai pagatavotu vistas ciskas krējumā, sasmalciniet 300 gramus šampinjonu sloksnēs, sasmalciniet divus sīpolus un caur presi izlaižiet 5 ķiploka daiviņas. Vienu kilogramu augšstilbu berzē ar sasmalcinātu ķiploku, sāli un apcep augu eļļā no abām pusēm 5 minūtes. Pārnesiet vistu uz cepšanas trauku un uz augšu ielieciet sēņu un sīpolu slāni. Tad ielej 250 gramus skāba krējuma un ievieto formu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C. Cepiet pusstundu.
4. solis
Vāra uz lēnas uguns ar dārzeņiem un žāvētiem augļiem. Lai to izdarītu, pannā ielej 40 gramus olīveļļas un vienu baklažānu sagriež kubiņos. Ievietojiet to karstā pannā kopā ar 6 vistas augšstilbiem. Cepiet vistu līdz pusgatavam, noņemiet pannu no uguns un pārnesiet saturu kastrolis. Nogrieziet pēc iespējas plānākus 2 burkānus un 2 sīpolus, sagrieziet mazos gabaliņos 50 gramus žāvētu aprikozes. Vistas stilbiņos kārtojiet burkānus, sīpolus, žāvētus aprikozes un 50 gramus žāvētu dzērveņu.
5. solis
Atsevišķā traukā sakuļ vienu glāzi vistas buljona ar vienu ēdamkaroti tomātu pastas, vienu ēdamkaroti citrona sulas, tādu pašu daudzumu miltu un ķiploku sāls, divas tējkarotes ķimeņu un maltu ingveru, vienu tējkaroti kanēļa un šķipsnu. melno piparu. Maisījumu ielej katliņā, uzvāra šķidrumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
