Ābolu pīrāgs ir īsta franču klasika. Kā jau franču klasikai pienākas, šis deserts ir nevainojams visā. Tas tiek sagatavots pietiekami ātri un viegli. Vislabāk pasniedz ar vaniļas saldējuma liekšķeri.
Tas ir nepieciešams
- - pūdercukurs 80 g
- - sviests 160 g
- - ola 2 gab.
- - milti 320 g
- - cepamais pulveris ceturtdaļa tējk
- - āboli 370 g
- - puse citrona
- - cukurs 75 g
- - vanilīns
- - ūdens 50 ml
- Dekorēšanai:
- - āboli 2 gab.
- - puse citrona
- - aprikožu ievārījums 100 g
- - ūdens 30 ml
Instrukcijas
1. solis
Putošanai paredzētā traukā ielieciet sviestu un pūdercukuru. Mēs sākam sajaukt, iestatot maisītāju ar mazu ātrumu. Pamazām jāpalielina ātrums un jāsit, līdz masa kļūst pūkaina un balta.
2. solis
Saputotajam sviestam pa vienam pievieno pāris olas un atkal kārtīgi samaisa. Kad masas konsistence kļūst viendabīga, pievienojiet tai miltus un cepamo pulveri. Visas sviesta mīklas sastāvdaļas sajauc ar mazu maisītāja ātrumu.
3. solis
Tad ar rokām mēs savācam mīklu vienā gabaliņā un no tā izveidojam sava veida kūku vai disku. Mēs iesaiņojam disku ar foliju un pusstundu ievieto ledusskapī. Pēc šī laika mīklu noņem un izrullē, lai izveidotos. Velmēto mīklu atkal ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.
4. solis
Kamēr mīkla atdziest, mēs turpinām sagatavot ābolu kompotu. Lai to izdarītu, nomizojiet augļus un sagrieziet mazos vienādos gabaliņos. Lai āboli netiktu aptumšoti, tie jāpārkaisa ar citronu sulu.
5. solis
Paņemiet mazu kausu un sajauciet tajā cukuru un nedaudz ūdens. Novietojiet kausu uz plīts un ieslēdziet nelielu uguni. Pievienojiet tam sasmalcinātus ābolus un vaniļas cukuru.
6. solis
Tad kauss tiek pārklāts ar vāku, un tā saturs tiek pagatavots apmēram 20 minūtes zemā siltumā. Neaizmirstiet laiku pa laikam to maisīt. Pēc divdesmit minūtēm šķidrumam vajadzētu vārīties, un āboliem vajadzētu kļūt mīkstiem. Gatavo pildījumu pārnes uz citu trauku un ļauj tam atdzist.
7. solis
Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ābolus nomizojam un sagriežam ļoti plānā veidā, jo plānāki, jo labāk. Apkaisiet šķēles ar citrona sulu, lai tās nebūtu tumšākas.
8. solis
Mēs izplatām pildījumu uz pīrāga pamatnes. Virsū glīti un kārtīgi izklāj ābolu šķēles. Apaļā formā un dabiski jāizklāsta pa apli. Pīrāgu ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī un cep apmēram stundu. Pašai mīklai vajadzētu kļūt zeltainai, un āboliem jābūt ceptiem un brūniem.
9. solis
Gatavo pīrāgu izņem no krāsns un ļauj atdzist. Pa to laiku mēs izgatavojam glazūru: aprikožu ievārījumu sajauciet ar 30 ml ūdens un ielieciet uguni. Mēs turamies uz uguns tikai minūti, tikai tā, lai ievārījums sasilst un kļūst mazāk biezs. Tad ievārījumu izlaižam caur sietu un ar birsti pārberam ar to pīrāgu.
