Kāda veida svētku mielasts ir pabeigts bez želejas gaļas? Šis vienkāršais, tomēr ļoti barojošais un garšīgais ēdiens ir etalons krievu virtuves ēdienkartē. Jebkurai mājsaimniecei vajadzētu būt iespējai ātri un garšīgi pagatavot gaļas želeju. Galu galā vīrieši ļoti mīl želejas gaļu ar mārrutkiem. Tāpēc ir tik svarīgi zināt tā recepti.
Tas ir nepieciešams
- - gaļas komplekts želejas gaļai (1-2 kg);
- - sīpols (1 gab.);
- - burkāni (1gab);
- - ķiploki (4 krustnagliņas);
- - lauru lapa (3 lapas);
- - galda mārrutki (50 g);
- - piparu graudi (5-10 gab.).
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu bagātīgu garšīgu gaļas želejas gaļu, vislabāk ir ņemt gatavus cūkgaļas vai liellopa gaļas komplektus. Tas parasti ietver: ausu, kāju vai citas liemeņa daļas ar kauliem un locītavām, kas buljonam piešķir ēdienam nepieciešamo "želeju".
Man jāsaka, ka jūs nevarēsiet pagatavot želejas gaļu ļoti ātri, jo jums jāgatavo komplekts želejas gaļai vismaz 5 stundas.
Tātad, ievietojiet visus gaļas gabaliņus lielā kastrolī, pārklājiet ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu sastāvdaļas, plus 4-5 cm. Uzvāra buljonu, atbrīvojot no nevajadzīgajām putām, kas veidojas.
2. solis
Notīriet sīpolus, ķiplokus un burkānus un ielieciet tos katliņā. Ielieciet lauru lapu, piparu sēklas un nepieciešamās garšvielas (pēc garšas). Tagad aizveriet katlu ar vāku un vāriet saturu vismaz 5 stundas (vēlams 6-8).
3. solis
Kad gatavošanas laiks ir beidzies, noņemiet visas gaļas daļas no buljona un atstājiet atdzist. Sāliet buljonu, izkāš un atstāj ievilkties.
4. solis
Atdaliet gaļu no kauliem un locītavām, skrimšļiem. Jūs varat iemest šīs daļas, kas vairs nav vajadzīgas, vai arī dot dzīvniekiem, jo viņi ir izpildījuši savu lomu želejas gaļas pagatavošanā.
5. solis
Tvertnes apakšpusē ielieciet gaļas slāni, kas kalpos kā želejas gaļas forma. Plānā plūsmā ielej caurspīdīgu gaļas buljonu.
6. solis
Želejas gaļa ir gandrīz gatava. Tagad viņam vajag atdzist. Lai to izdarītu, ielieciet formu ar želejas gaļu 4 stundas aukstā vietā. Pēc laika beigām gaļas želeju var pasniegt pie galda. Pasniedziet želejas gaļu ar mārrutkiem vai sinepēm.
