Želejas gaļa ir aukstas gaļas uzkoda, ko izmanto svētku galda dekorēšanai. Šis ēdiens ir diezgan vienkāršs un vienlaikus garšīgs.
Tas ir nepieciešams
- Viena cūkgaļas dūrīte
- 500 grami liellopa gaļas aizmugures,
- 2 sīpoli,
- 3 burkāni,
- 8 piparu graudi,
- viens pipars,
- daži kaperi un olīvas,
- nedaudz sāls.
Instrukcijas
1. solis
Mēs mazgājam gaļu un nokasām to ar asu nazi. Gaļu piepilda ar ūdeni un atstāj malā trīs stundas. Pēc trim stundām gaļu noskalo zem tekoša ūdens.
Ielieciet gaļu, sagrieztu vairākos gabaliņos, katliņā un piepildiet to ar ūdeni.
Gaļu uzvāra uz vidējas uguns un notecina ūdeni.
Gaļu piepilda ar ūdeni, izskalo un atkal ieliec katlā (vēlams tīru).
Gaļas podu piepilda ar ūdeni. Paņemiet lielāku pannu, šādi gatavot ir ērtāk.
Ūdenim gaļa jāpārklāj ar diviem pirkstiem.
2. solis
Mēs ieliekam gaļu uz lēnas uguns, nedaudz atveriet vāku un vāriet sešas stundas.
Pēc četrām vārīšanas stundām pannā pievienojiet sīpolu un burkānu.
Mēs izjaucam gaļu šķiedrās.
Pārklājiet gaļas trauku ar maisu vai plastmasas apvalku. Tas uzturēs gaļu maigu.
3. solis
Izkāš buljonu. Buljonam pievienojiet piparu graudus un lavrushka, nedaudz sāli.
Mēs ieliekam katlu ar buljonu uz uguns un uzvāra. Gatavo gaļu ielej ar buljonu.
Želejas gaļas veidlapās pievienojiet papriku, dažas olīvas un kaperus.
Veidlapas ar želejas gaļu ievietojam vēsā vietā, lai sacietētu. Želejas gaļu labāk pagatavot vakarā, lai veidnes atstātu visu nakti atdzist. Labu apetīti.
