Zaļo boršču ar nātrēm un zaļumiem var pagatavot ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Tas ir lieliski piemērots cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu, jo tajā nav skābenes. Zaļais borščs, vārīts karstā ūdenī un pasniegts auksts, lieliski atsvaidzina.
Tas ir nepieciešams
-
- nātres (svaigas vai saldētas);
- pētersīļi un dilles;
- zaļie sīpoli;
- kartupeļi;
- burkāns;
- sīpols;
- olas;
- malti melnie pipari;
- sāls;
- dārzeņu eļļa;
- buljons un skābenes (pēc izvēles).
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet 700 gramus bagātīga gaļas buljona, liellopa vai vistas gaļas vai vāriet tikpat daudz ūdens katliņā. Kartupeļus (200 gramus), sagrieztus sloksnēs vai mazos kubiņos, iemērciet buljonā un vāriet, līdz vārīti.
2. solis
Nomizojiet vienu mazu burkānu un vidēju sīpolu. Burkāni sarīvē uz smalkas rīves, smalki sagriež sīpolu un apcep tos pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Labi noskalojiet pētersīļus un dilles un noņemiet biezos kātiņus (katrs 6-7 zarus), 2-3 zaļo sīpolu zarus, 100 gramus skābenes (ja lieto), 400 gramus svaigu nātru (iepriekš applaucētas), sasmalciniet visus uzskaitītās sastāvdaļas. Ja nātre ir sasalusi, to nedaudz atkausē un nomazgā, un tikai pēc tam sagriež. Vāriet 2 lielas vistas olas, sasmalciniet tās vai sakuliet, nepārtraukti maisot. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
3. solis
Verdošā ūdenī vai buljonā pievienojiet sautētus burkānus un sīpolus, sasmalcinātus zaļumus, zaļos sīpolus un nātres. Un arī sagrieztas olas, ja olas ir sakultas, maigi ielejiet tās pannā. Pēc tam, kad borščs ir vārījies 5 minūtes, izslēdziet uguni - trauks ir gatavs. Pasniedzot zaļo boršču, uz galda ar nātrēm un zaļumiem, katrā plāksnē pievienojiet dažus svaigus sasmalcinātus zaļumus un 1 ēdamkaroti skāba krējuma.
