Vasarā, kad daba lutina ar veselīgu zaļumu pārpilnību gultās, palutiniet savu ģimeni ar zaļajiem borščiem ar vistu. Tas ir ļoti bagāts ar vitamīniem, jo receptē tiek izmantoti daudz dažādu garšaugu.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 300 g;
- Kartupeļu bumbuļi - 5 gab.
- Sīpoli - 1 galva;
- Burkāni - 1 vidēja lieluma augļi;
- Skābenes - 1 ķekars;
- Zaļie sīpoli - ½ ķekars;
- Vistas olas - 4 gab;
- Svaigas dilles - ½ ķekars;
- Sāls;
- Pipari.
Sagatavošana:
- Noskalojiet vistu zem ūdens, ielieciet traukā un ielejiet ūdeni. Notīriet sīpolus un pievienojiet vistas katlam. Nedaudz sāliet un vāriet vistas buljonu. Noskalojiet kartupeļus no netīrumiem un mizojiet tos, sagrieziet mazos kubiņos.
- Nomizotos burkānus sagriež vidēja izmēra kubiņos. Olas pārlej ar ūdeni un vāra apmēram 10-15 minūtes pēc vārīšanās. Tad ielej aukstu ūdeni. Tas tīrīšanas laikā palīdzēs čaumalām labāk atdalīties no olām. Nomazgājiet zaļās skābenes, svaigas dilles un zaļos sīpolus un sasmalciniet pēc iespējas mazāku.
- Kad buljons ir gatavs, noņemiet vistu un sīpolus no buljona un izkāsiet pašu buljonu. Atdaliet vistu no kauliem un sagrieziet šķiedrās vai sagrieziet, kā vēlaties. Buljonā pievienojiet sagatavotus burkānus un kartupeļus. Pēc vārīšanās pārslēdziet plīti uz vidēju siltumu, lai buljons ļoti nevārītos, un dārzeņus vāra līdz mīkstiem.
- Kad dārzeņi ir pagatavoti, pannā pievieno sasmalcinātas skābenes. Ir svarīgi pievienot skābenes tieši tad, kad kartupeļi ir gatavi, pretējā gadījumā zaļumos esošā skābe neļaus kartupeļiem vārīties līdz vārīšanai, tas ir, sacietēs.
- Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām zaļo boršču sāliet ar vistu un pievienojiet zaļos sīpolus un dilles. Ielieciet tur vistas gaļu. Zupu uzvāra un noliek malā.
Pasniedziet zaļo boršču ar vistu porcijās ar skābo krējumu, katrā plāksnē pievienojot sasmalcinātas vārītas olas. Pasniedziet karstu vai aukstu.
