Baklažānu var pagatavot dažādos veidos atkarībā no individuālajām garšas vēlmēm. Tomēr šī recepte noteikti kļūs par neatņemamu jūsu kulinārijas "cūciņu bankas" sastāvdaļu, jo tai ir patīkama garša un tā tiek ātri pagatavota.
Tas ir nepieciešams
- –Svaigi baklažāni (2 gab.);
- - ķiploki (4-6 krustnagliņas);
- - šķidrs medus (2-3 ēdamk. L.);
- – Citronu sula (40 ml);
- –Tīrs ūdens (40 ml);
- - karsti sarkanie pipari (3 g);
- - zemes koriandrs (4 g);
- –Sāls pēc garšas;
- - olīveļļa cepšanai;
- –Pildiet pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Baklažāni vispirms rūpīgi jānomazgā no ārējā piesārņojuma un sagriež šķēlēs, kuru biezums nepārsniedz 0,8 mm. Tālāk labi sāliet iegūtās šķēles un samaisiet. Pagaidiet, līdz no dārzeņa izdalās sula, un pēc tam noskalojiet. Novietojiet baklažānus uz papīra dvieļa, lai nožūtu.
2. solis
Sildiet pannu ar olīveļļu, pēc tam ielieciet ķiplokus, sagrieztus plānās plāksnēs. Grauzdējiet un pēc tam noņemiet no eļļas. Iegūtā ķiploku eļļā apbrūnina katru baklažānu šķēli. Ja dodat priekšroku maltītēm ar zemu tauku saturu, tad cepti baklažāni vispirms jānovieto uz salvetēm, lai liekā eļļa tiktu absorbēta.
3. solis
Pagatavojiet mērci (karameli). Dziļā katliņā sajauciet medu, ūdeni un citronu sulu. Lēnām karsējot, maisījums ir pakāpeniski jāuzvāra. Vārīšanās laikam jābūt ne vairāk kā 5-7 minūtēm. Gatavošanas beigās katliņā liek apceptos ķiplokus, piparus un koriandru.
4. solis
Ielieciet pirmo baklažānu slāni dziļā kausā, bagātīgi ielejot ar citronu, medu un garšvielām karameļu. Pēc tam uz baklažāniem apkaisa sasmalcinātas dilles un atkal pārklāj ar jaunu slāni. Šķēles mainiet ar mērci un zaļumiem. Ievietojiet trauku aukstā vietā 20-30 minūtes.
