Siltie salāti ir ideāls aizstājējs pilnām vakariņām vasarā, kad nejūtaties stāvēt pie karstas plīts un gatavot sātīgas, smagas maltītes. Grauzdēti liellopa gaļas salāti ar mandeļu ziedlapiņām ir ideāla gaļas un dārzeņu kombinācija, kas ir ātri pagatavojama un viegli sagremojama.
Ikdienas variants
Vienkāršākais silto salātu ar ceptu liellopu gaļu variants ir salātu maisījums, kuram nepieciešams 1 iepakojums salātu lapu, 1 liels tomāts vai 10-15 ķiršu tomāti, 200-300 grami liesas liellopa gaļas, 2 saujas mandeļu ziedlapiņas, augu eļļa un sāls / pipari pēc garšas. Liellopu gaļu sagriež plānās šķēlēs, pēc tam garās sloksnēs un cep gaļu karstā eļļā, piparos un sālī.
Mērcei varat sajaukt nelielu daudzumu medus, citronu sulas, olīveļļas un graudu sinepes.
Salātu lapas jāizskalo, žāvē un sasmalcina, un tomāti jāsasmalcina mazos ķīļos. Mandeļu ziedlapiņas pannā viegli apcep. Tad salātus un tomātu šķēles liek uz šķīvja, sajauc tos ar 2/3 medus-citrona mērces un kārtīgi samaisa. Virs garšvielām uzliek ceptu liellopu gaļu, kas jālej ar atlikušo mērci un jāpārkaisa ar viegli apceptām mandeļu ziedlapiņām. Salāti tiek pasniegti tikai silti.
Svētku variants
Siltiem svētku salātiem jums jāsagatavo 200 grami liellopa filejas, 300 grami zaļo pupiņu, 50 grami melno lēcu, 1 ēdamkarote brūnā cukura, 8 ķiršu tomāti, 1 rukolas iepakojums un 100 grami mandeļu ziedlapiņu. Jums vajadzētu arī izmēģināt sāli, sojas mērci, granātābolu mērci un sasmalcinātas pistācijas. Lai pagatavotu marinādi, mērces jāsajauc ar cukuru, līdz iegūst saldskābo masu. Saldētu liellopu gaļu sagriež caurspīdīgās šķēlēs un uz pusstundu ievieto marinādē.
Šajos siltajos salātos granātābolu mērci var viegli aizstāt ar parasto balzamiko etiķi.
Melnās lēcas un zaļās pupiņas jāvāra viegli sālītā ūdenī līdz maigumam, un marinēta un plānās šķēlēs sagriezta gaļa 10 minūtes jācep pannā ar nelielu daudzumu jebkuras augu eļļas. Tad jums ir nepieciešams nedaudz apcept mandeļu ziedlapiņas. Salātu mērcei olīveļļu sajauciet ar granātābolu mērci vai balzamiko etiķi un nedaudz atdzesējiet. Gatavošanas beigās plāksnes apakšdaļa jāizklāj ar rukolas lapām, uz tām jāuzliek vārīta lēcu un pupiņu masa, jārotē ar ceptiem liellopa gaļas šķēlītēm, tomātiem un sasmalcinātām pistācijām, apkaisa ar mērci un apkaisa ar mandeli ziedlapiņas.
