Izsmalcināts un apmierinošs ēdiens. Pārsteidziet un ieprieciniet savus mīļos. Ēdienu var pagatavot gan svētku vakariņām, gan parastām pusdienām, ģimenei un draugiem.
Tas ir nepieciešams
- - 200 g teļa gaļas;
- - baklažāns;
- - 150 ml sarkanvīna;
- - 50 g cukini;
- - 10 g kakao;
- - 50 g sviesta;
- - olīvju eļļa;
- - 25 g cukura;
- - 100 g marinēta kaktusa;
- - 50 g kazas saknes;
- - 2 pasifloras gabali;
- - sāls;
- - čilli;
- - Saldie pipari;
- - melnie pipari;
- - lauru lapa;
- - timiāns;
- - maurloki;
- - avenes.
Instrukcijas
1. solis
Baklažānu, papriku un cukini sagriež plānās sloksnēs. Ielieciet pannu uz uguns un pievienojiet olīveļļu. Ievietojiet cepeškrāsnī papriku, sasmalcinātu sloksnēs. Ielieciet kastroli uz uguns un ielejiet sarkanvīnu. Pievienojiet tur melnos piparu graudus, lauru lapas, cukuru. Pievienojiet baklažānus piparu pannā un pēc cukini.
2. solis
Pasifloras augļus pārgriež uz pusēm. Pannu garšojiet ar sāli un pipariem. Pievieno olīveļļu un maisa. Izņem serdi no pasifloras augļiem un ievieto tukšā katliņā. Pievienojiet marinētu kaktusu pannā. Sasmalciniet čili un pievienojiet kastrolim. Samaisiet. Noņemiet pannu no uguns. Pirms pasniegšanas sasildiet.
3. solis
Teļa filejas garšojiet ar sāli un pipariem. Ielieciet pannu uz uguns. Uzlieciet timiāna zariņu filejas augšpusē. Pārlejiet ar olīveļļu un ievietojiet pannā. Cepiet no abām pusēm. Sasmalciniet čili un pievienojiet kakao. Iemērciet teļa gaļu kakao. Cepešpannu izklāj ar silikona paklāju un virs tā uzliek teļa gaļu. Pievienojiet cukuru vīna kastrolis. Iegūto mērci izkāš caur sietu.
4. solis
Novietojiet pasifloru kastroli virs uguns un dziļu pannu virs uguns. Pievieno augu eļļu. Notīriet kazas bārdas sakni. Pagatavojiet šķēles un ievietojiet pannā ar sviestu. Pēc pasifloras vārīšanās pievienojiet nedaudz ūdens un pievienojiet cukuru. Kad kazas šķēles ir zeltaini brūnas, ielieciet tās uz papīra dvieļa. Teļa gaļas cepešpannu ievieto cepeškrāsnī. Uz 5 minūtēm iestatiet temperatūru līdz 1900 C.
5. solis
Pasifloru mērci izkāš caur sietu. Vispirms pievienojiet sviestu vīna kastrolis un pēc tam pasifloru kastrolis. Uzlieciet uguni pa vienam, samaisiet. Pārliecinieties, ka mērces ir vārītas. Noņem no uguns. Novietojiet dārzeņu un kaktusu rotājumu uz šķīvja caur pasniegšanas gredzenu. Sasmalciniet teļa gaļu un ielieciet uz šķīvja. Pārlejiet ar vīna mērci, tad pasifloru mērci. Rotā ar maurlokiem, avenēm, čili un kazas maizi.
