Šī ir itāļu gaiša plakana maize, kas pagatavota no mīkstas mīklas un bagātināta ar olīveļļu: tradicionāli tortilla ar to pārkaisa pirms cepšanas.
Tas ir nepieciešams
- - 450 g īpašu baltu miltu maizes cepšanai;
- - 1 tējk sāls;
- - 1 maiss ātrā rauga (7 g);
- - 4 ēdamkarotes olīvju eļļa;
- - 300 ml silta ūdens;
- - 0,5 tējk rupja jūras sāls.
Instrukcijas
1. solis
Ielejiet miltus lielā traukā, pievienojiet sāli un raugu un samaisiet. Centrā izveidojiet depresiju un ielejiet 3 ēd.k. olīveļļas un remdena ūdens. Pamazām sajauciet miltus, sviestu un ūdeni, vispirms ar koka karoti un pēc tam ar roku, līdz iegūstat mīkstu mīklu, kas nedaudz pielīp pie rokām.
2. solis
Ielieciet mīklu uz miltu virsmas. Maisiet apmēram 10 minūtes, līdz tā ir gluda, elastīga konsistence. Lai mīkla neliptu, apgrieziet to visu laiku, salieciet un sasmalciniet. Ja nepieciešams, apkaisa ar miltiem, bet nepievieno pārāk daudz, lai izvairītos no produkta svēršanas.
3. solis
Ielieciet mīklu uz ietaukotas cepešpannas, sarullējiet to apaļā slānī, kura diametrs ir aptuveni 21 cm un biezums 2 cm. Pārklājiet, nenospiežot ar tējas dvieli, nolieciet malas zem cepešpannas un atstājiet 45 minūtes siltā vietā. lai ietilptu (dubultā izmērā).
4. solis
Līdz šī laika beigām krāsni uzkarsē līdz 230 grādiem. Noņemiet dvieli. Ielejiet tasi karsta ūdens un nospiediet pirkstu galus uz augošās mīklas, veidojot iespiedumus. Katru reizi iemērciet pirkstu galus ūdenī, lai mīklas virsma būtu mitra. Eļļojiet mīklu ar atlikušo 1 ēdamkaroti. olīveļļas un apkaisa ar rupju jūras sāli.
5. solis
Cepiet focaccia apmēram 15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pārnes uz restēm un atdzesē 15 minūtes, pēc tam ietin tējas dvielī, lai garoza nedaudz mīkstinātu. Pasniedziet siltu vai ļaujiet pilnīgi atdzist. Jūs varat to ledusskapī ievietot plastmasas maisiņā 2 dienas vai sasaldēt.
