Zivju ēdieni ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim. Zivis satur mikroelementus, taukskābes un vitamīnus, kas nepieciešami normālai cilvēka dzīvei. Cepot, daži no tiem tiek pazaudēti bez maksas, bet tas ir nenozīmīgi.
Lai pagatavotu 4 porcijas pildītas karpas, jums būs nepieciešami šādi ēdieni:
(norādītais bruto svars ir precīzi - karpas ar kauliem un ādu, dārzeņi ar kātu / miziņu)
- karpas 1220 g;
- anšovu fileja 264 g;
- malti melnie pipari 0,4 g;
- sāls 12 g;
- augu eļļa 40 g;
- liesa bekona 124 g;
- sīpoli 140 g;
- saldie sarkanie pipari 40 g;
- tomātu biezenis 64 g;
- krējums 40 g;
- cūkgaļas tauki.
Gatavošanas tehnoloģija "Karda, pildīta ar anšoviem, Austrijas"
Vesela karpa ir jānomazgā, jānotīra, jānoņem galva un spuras, kā arī visas iekšas, pēc tam jānoskalo. Zivis vajadzētu sagriezt uz filejām ar ādu, bet bez kauliem. Katrā porcionētajā gabalā jums jāveic griezumi 1-1,5 cm attālumā viens no otra un jāievieto tajos anšovu filejas.
Pagatavotās pildītās zivis garšojiet ar sāli un pipariem, un pēc tam cepiet uz lielas uguns taukos vai augu eļļā. Tad jums vajadzētu likt zivis uz trauka.
Speķis, sarkanie bulgāru pipari un sīpoli jāsagriež mazos kubiņos un jāapcep karstā augu eļļā, kurā tika ceptas zivis. Pēc tam sagatavotajiem ceptajiem ēdieniem pievieno krējumu un tomātu pastu, uzvāra un vāra 1-2 minūtes uz ļoti lēnas uguns.
Sagatavotās zivis ielieciet cepšanas traukā, pārlejiet ar sagatavoto mērci un sautējiet cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija līdz mīkstumam (30 minūtes).
Pasniedziet zivis ar svaigiem vai vārītiem dārzeņiem.
