Plova ēdiena gatavošana ir īsta kulinārijas māksla. Lai plovs būtu sulīgs, drupans, smaržīgs un pats galvenais garšīgs, jums jāizmanto burvju katla - māla - palīdzība.
Tas ir nepieciešams
-
- Gaļa (jēra gaļa
- cūkgaļa
- vistas gaļa) - 500 grami;
- garengraudu tvaicēti rīsi - 1, 5-2 tases;
- vidēja lieluma burkāni - 2-4 gabali;
- žāvētas plūmes - 50-100 grami;
- sīpoli - 3-5 gabali;
- dzīvnieku tauki: vistas gaļa
- cūkgaļa
- jērs - 50 grami;
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- ķiploki - 1 galva;
- garšvielas: kurkuma
- safrāns,
- zira
- melnie piparu graudi,
- bārbele
- sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Māla traukus iegremdē aukstā ūdenī 15-20 minūtes. Poras mālā būs piepildītas ar mitrumu, un plovs būs sulīgāks.
2. solis
Rīsi ir labi jānomazgā un jāpārklāj ar aukstu ūdeni.
3. solis
Nomazgājiet žāvētas plūmes. Ja nepieciešams, atbrīvojiet to no kauliem un piepildiet ar siltu ūdeni.
4. solis
Sagrieziet iecienītās gaļas fileju vidējos gabaliņos.
5. solis
Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānus sloksnēs.
6. solis
Pannā ar grunts dibenu (piemēram, čugunu) ar dzīvnieku taukiem sagriezto gaļu apcep līdz zeltaini brūnai. Pārklāj un vāra uz lēnas uguns. Sautēšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās gaļas veida, apmēram 5-15 minūtes.
7. solis
Citā pannā apcepiet sīpolu augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet burkānus, sautējiet vēl 5-10 minūtes. Pievienojiet žāvētas plūmes un divas smalki sagrieztu ķiploku daiviņas, samaisiet un noņemiet no uguns. Ja plūme ir liela, to nepieciešams sagriezt divās daļās.
8. solis
1/3 katlā uzpildiet gaļu, pievienojiet plūmju dārzeņus un izvēlētās garšvielas. Neaizmirstiet pievienot sāli.
9. solis
Pievienojiet rīsus katlā, iztukšojot ūdeni, kurā tas bija. Katlam jābūt 2/3 pilnam. Nemaisiet. Viegli pārlejiet plovu ar verdošu ūdeni. Ūdens līmenim jābūt par 1-1,5 centimetriem augstākam par rīsiem. Pārklājiet katlu ar vāku un ievietojiet to aukstā krāsnī. Iestatiet termometru līdz 200 grādiem. Nelieciet katlu iepriekš uzkarsētā krāsnī, tas var saplaisāt vai saplaisāt.
10. solis
Pēc 15-20 minūtēm rīsiem ievietojiet veselu nemizotu ķiploku daiviņu.
11. solis
Pēc 20-30 minūtēm pagaršojiet rīsus. Ja rīsi nav vārīti un šķidrums pilnībā uzsūcas, uzmanīgi pievienojiet karstu ūdeni. Aizveriet vāku un ievietojiet podu atpakaļ krāsnī uz 10-15 minūtēm.
12. solis
Izņemiet katlu no krāsns, noņemiet ķiploka daiviņu, samaisiet saturu. Apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem: dillēm, cilantro, pētersīļiem, baziliku. Pasniedziet pie galda. Labu apetīti.
