Vistas ēdieni bieži tiek iekļauti gan ikdienas, gan svētku ēdienkartēs. Šī putna gaļas garša mums ir kļuvusi parasta parādība. Bet jūs varat pievienot garšvielu un oriģinalitāti parastajam ēdienam. Piemēram, cepiet vistas fileju cepampapīrā vai pasniedziet vistas sautējumu ar šokolādes mērci.
Tas ir nepieciešams
-
- Par vistu aploksnē:
- - 2 vistas krūtis;
- - 2 sīpoli;
- - pa 1 sarkanai un zaļai paprikai;
- - 1 selerijas kātiņa;
- - 4 ķiploka daiviņas;
- - 250 g siera;
- - 6 ēd.k. olīvju eļļa;
- - 2 tējk oregano;
- - sāls
- malti melnie pipari pēc garšas.
- Vistas gaļai šokolādes mērcē:
- - 1 vistas gaļa;
- - 250 ml vistas buljona;
- - 3 tomāti;
- - 1 sīpols;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 čili pipari;
- - 50 g mandeļu;
- - 50 g melnas 70% šokolādes;
- - 1 tējk zemes koriandrs;
- - 1 tējk kviešu milti;
- - 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Vistas aploksnē
Nomazgājiet vistas krūtis, nosusiniet uz virtuves dvieļa, noņemiet kaulus. Vistas fileju sasmalciniet lielos gabaliņos. Liek bļodā, pārlej ar 1 ēdamk. nerafinēta olīveļļa. Pagaršo ar sāli, pipariem un maisa. Atstājiet vistu marinēt 10-20 minūtes.
2. solis
Nomizojiet un nomazgājiet dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolus un selerijas kātiņu. Sarkano un zaļo papriku sagriež pusgredzenos. Ķiplokus smalki sagriež. Sildiet olīveļļu pannā un ietaupiet dārzeņus līdz maigumam.
3. solis
Olīveļļā apcep marinēto vistas fileju no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Sieru (feta, cefalotiri, cefalograviera) sagriež kubiņos, kuru mala ir 1,5 cm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Ceptos dārzeņus un vistu sadaliet 4 vienādās daļās. Sagatavojiet 4 cepamā papīra loksnes.
4. solis
Ielieciet vistas krūtiņas gabaliņus uz cepampapīra, virsū apkaisa ar oregano un ielieciet dārzeņus, siera kubiņus. Salociet papīra malas aploksnē.
5. solis
Eļļojiet cepešpannu un uzlieciet tai virsū vistas aploksnes. Apkaisīt tos ar ūdeni virsū un ievietot cepeškrāsnī uz pusstundu. Vistas gaļai jābūt maigai un mīkstai.
6. solis
Vistas gaļa šokolādes mērcē
Nomazgājiet vistu, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet porcijās. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sasmalcina ķiplokus. Nomizojiet čili un smalki sagrieziet. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, noņem ādu. Tad sagriež 4 gabaliņos un izņem sēklas. Mīkstumu sagriež kubiņos. Mandeles sasmalcina miltos, šokolādi sarīvē uz rupjās rīves.
7. solis
Sildiet augu eļļu pannā un 5 minūtes apcepiet vistu no visām pusēm. Pārnesiet vistu uz bļodu. Tajā pašā pannā ielieciet piparus, ķiplokus un sīpolus un sautējiet 2 minūtes. Atgrieziet vistas gabaliņus dārzeņos, pievienojiet buljonu un vāriet uz vidējas uguns apmēram pusstundu.
8. solis
Izņemiet vistu un novietojiet to uz šķīvja. Apvienojiet mandeles, miltus un tomātus. Pagaršo ar sāli, pievieno koriandru un maisa. Pievienojiet maisījumu dārzeņu pannā, samaisiet un vāriet 5 minūtes. Tad pievienojiet šokolādi, noņemiet no uguns un noslaukiet mērci. Vistas gaļu pārlej ar karstu šokolādes mērci.
