Vistas rullīti var izmantot kā karstu vai aukstu uzkodu, kā arī pamatēdienu, kas tiek pasniegts kopā ar piedevu. Vislabāk rullīti cep cepeškrāsnī, vienmērīgais siltums saglabās putna sulīgumu un maigo garšu. Papildu nianses pievienos sēnes, zaļumi, dārzeņi vai siers.
Vistas rullīši ar sēnēm
Balta vistas gaļa labi sader ar sēnēm un cieto sieru. Porciju ruļļi tiek pasniegti karsti, pievienojot mājās gatavotu citrona majonēzi.
Sastāvdaļas:
- 400 g vistas fileja;
- 50 g šampinjonu;
- 50 g cieta, ne pārāk pikanta siera;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 50 g sviesta;
- 6 ēd.k. l. maizes drupačas;
- daži dilles zariņi;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Nomizojiet vistas fileju no plēvēm un taukiem, sagrieziet gareniski, lai iegūtu ne vairāk kā 1,5 cm biezus slāņus. Gaļu notrieciet, berzējiet ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Ievietojiet ķiplokus caur presi, smalki sagrieziet dilles.
Uz dēļa izklājiet vistas slāņus, katru apkaisa ar dillēm un ķiplokiem. Nomazgātās un kaltētās sēnes sagriež plānās plastmasās. Ielieciet sēnes uz augiem, uz augšu ielieciet siera plastmasu.
Katru fileju sarullē rullī, nostiprina ar koka zobu bakstāmiem vai sasien ar rupju diegu. Olas sakuļ atsevišķā traukā, katru rullīti iemērc olu masā un pēc tam uzmanīgi sarullē rīvmaizē.
Cepšanas traukā izkausē sviestu un katru rullīti apcep līdz zeltaini brūnai. Gaļas gabalus salieciet ugunsdrošā veidnē, pārklājiet ar foliju un ievietojiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep līdz maigumam. Kā piedevu varat pasniegt vārītus rīsus vai jaunus kartupeļus ar dillēm.
Rullējiet ar dārzeņiem
Diētiskajam ēdienam ir piemērots sulīgs un ēstgribu rullītis ar dārzeņiem. Šādam ēdienam nav nepieciešams sānu ēdiens, pietiek ar to, ka to pavada ar grauzdiņiem no grauzdētas maizes vai svaigu bageti. Dārzeņi pildījumam tiek izvēlēti pēc garšas, burkānu un pupiņu vietā varat izmantot tomātus, bulgāru piparus, cukini, selerijas saknes.
Sastāvdaļas:
- 400 g vistas fileja;
- 50 g burkānu;
- 150 g sīpolu;
- 50 g zaļās pupiņas;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- 1., 5. pants l. skābais krējums;
- sāls;
- citrona pipari.
Noskalojiet fileju, nosusiniet ar papīra dvieli, pārklājiet ar foliju un no abām pusēm notrieciet. Gaļu berzē ar sāli un apkaisa ar citronpipariem.
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet karstā augu eļļā līdz caurspīdīgumam. Pievienojiet sīpolam mazas sasmalcinātas pupiņas, samaisiet, apcepiet vēl 5 minūtes. Ielieciet uz rupjās rīves nomizotos un sarīvētos burkānus pannā. Cep dārzeņus vēl 5 minūtes, pievieno sasmalcinātus ķiplokus. Nedaudz tumšojiet maisījumu un izslēdziet siltumu.
Vistas fileju viegli ieeļļojiet ar augu eļļu. Uz katra slāņa ielieciet dārzeņu pildījumu, cieši sarullējiet rullīti, nostipriniet ar koka zobu bakstāmo vai sasiet to ar diegu. Ielieciet sagataves ietaukotā veidnē. Katru rullīti pārklāj ar skābu krējumu, cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, 30-35 minūtes. Lai ēdienu apbrūninātu, cepšanas beigās varat īsi ieslēgt grilu.
Ielieciet karstos ruļļus uz trauka, noņemiet pavedienus. Katru produktu sagriež šķēlēs, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedz nekavējoties.
