Tīģergarneles ir lieli silta ūdens vēžveidīgie. Viņi ieguva savu vārdu, pateicoties čaulas šķērsvirziena svītrām. Viena indivīda ķermeņa garums ir no 10 līdz 20 cm, un kilogramā parasti ir no 16 - 20 līdz 50 - 70 gab. Daži milži sasniedz 35 cm garumu un sver līdz 650 g. Tīģergarneles vārīšanas receptes ir ļoti dažādas. Tie tiek vārīti ar garšvielām, cepti pannā un cepti. Zupas, mērces, salāti, suflē tiek gatavotas no to maigas, sulīgas gaļas. Īpaši labi noder ceptas tīģergarneles ar kokosriekstu pārslām.
Tas ir nepieciešams
-
- Tīģergarneles - 500 g (20 - 25 gab.)
- Par mīklu:
- milti - 1/2 tase
- viegls alus - 1/2 tase
- ola - 1 gab.
- sāls pēc garšas
- Maizei:
- kokosriekstu pārslas - 200 g
- Dziļajiem taukiem:
- rafinēta augu eļļa
Instrukcijas
1. solis
Atkausē tīģergarneles un nomizo tās. Lai to izdarītu, nolauziet galvu, ar šķērēm sagrieziet apvalku gar muguru un uzmanīgi noņemiet plāksnes pa vienam virzienā no galvas līdz astei. Atstājiet zirgaste. Noņemiet zarnu vēnu (tumša līnija aizmugurē). Nosusiniet ar salveti.
2. solis
Sagatavojiet mīklu. Bļodā sakuļ olu un alu. Ja nav putotāja, izmantojiet parasto dakšiņu. Turpinot sist, pamazām pievieno miltus un sāli. Jums vajadzētu iegūt vieglu viendabīgu mīklu ar šķidruma skābo krējumu konsistenci. Lai pārbaudītu mīklas kvalitāti, iemērciet tajā ēdamkaroti. Ja pārklājums ir vienmērīgs un metāls neparādās caur mīklu, konsistence ir pareiza.
3. solis
Kokosriekstu pārslas ievieto atsevišķā traukā. Gatavās garneles iemērciet mīklā un pēc tam velmējiet kokosriekstu. Ielieciet vienā slānī uz griešanas dēļa vai liela trauka un pusstundu ievietojiet ledusskapī. Tas ir nepieciešams mīklas labākai saķerei.
4. solis
Augu eļļu ielej katliņā un uzkarsē. Eļļai vajadzētu būt daudz, lai garneles varētu tajā peldēt, nepieskaroties apakšai. Izņemiet panētu ēdienu no ledusskapja un uzmanīgi iemērciet dziļos taukos. Cepiet garneles, līdz tās parādās, un tām ir garšīga zelta garoza (apmēram 3 līdz 4 minūtes).
5. solis
Noņemiet ceptas tīģergarneles ar karoti ar rievu un novietojiet uz salocīta papīra dvieļa vai salvetes, lai izžūtu lieko eļļu. Pasniedz ar citronu, svaigiem zaļumiem, salātiem.
