Tīģergarneles ir īsta delikatese, kuru novērtēs jūras velšu cienītāji. Šajā jūras velšu delikatesē lieliski apvienojas izsmalcināta sulīga garša un mutes dzirdinošs aromāts.
Kā pagatavot tīģergarneles
Viena no izplatītākajām un pazīstamākajām karalisko garneļu vārīšanas iespējām ir vārīšanās. Šo jūras velšu gaļa ir ļoti maiga, tāpēc tai nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Pietiek vārīt neapstrādātas garneles 7-10 minūtes. Ja jūs gatavojat ilgāk, gaļa kļūs grūts un zaudēs sulīgumu un elastību.
Ielieciet sasalušās karaliskās garneles no maisa caurdurī un rūpīgi noskalojiet ar vēsu ūdeni. Atstājiet pietiekami daudz laika, lai šis process izkausētu ledus garozu. Piepildiet lielu kastroli ar tīru ūdeni un uzvāra. Pēc garšas viegli sāliet ūdeni un iemērciet garneles ūdenī. Viņiem jābūt pilnībā pārklātiem ar šķidrumu un tajā pašā laikā pannā jābūt brīviem, tas ir, tiem nevajadzētu gulēt cieši. Garšojiet ūdeni ar citronu sulu. Lai to izdarītu, mazgājiet citronu un izspiest sulu katliņā. Ūdens garša ir nedaudz skāba.
Ja garneles bija vārītas-sasaldētas, tad vāra tās ne ilgāk kā 3-4 minūtes. Atkarībā no šefpavāra garšas vēlmēm, buljonu, kurā tiek gatavotas jūras veltes, var garšot ar melnajiem vai smaržīgajiem zirņiem, krustnagliņām, lauru lapām. Dažas ķiploka daiviņas, kas iemērcas veselas ūdenī, gatavajam ēdienam piešķirs pikantu, pikantu aromātu.
Gatavās garneles uzpeldēs līdz ūdens virsmai, un to apvalks iegūs bagātīgu sarkanu nokrāsu.
Grilētas tīģergarneles
Lai pagatavotu šo ēdienu, atkausē saldētas garneles. To var izdarīt, dažas minūtes tos iegremdējot vēsā ūdenī. Pēc tam ar papīra dvieli nosusiniet jūras veltes un notīriet apvalku. Sildiet dažas ēdamkarotes olīveļļas lielā dziļā pannā. Pievienojiet garšvielas: sāli, piparus, sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus. Sagatavotās garneles liek pannā un apcep 4-5 minūtes.
Jūs varat cept jau vārītas garneles. Šajā gadījumā gatavošanas laiks tiks samazināts līdz 1-2 minūtēm.
Jūs varat gatavot grilētas garneles nevis pannā, bet gan uz restēm, iesmiem vai iesmiem. Lai to izdarītu, 2 stundas marinē mizotos produktus izvēlētajās garšvielās, pievienojot citrona sulu, un pēc tam tos grilē.
Tāpat kā jebkuras jūras veltes, garneles ir diezgan diētisks ēdiens. 100 g gaļas satur tikai 95 kcal. Tajos ir daudz mikroelementu, minerālvielu, olbaltumvielu un citu derīgu vielu.
