Padomju laika gardums - garneles - mūsdienās atrodams gandrīz katrā pārtikas veikalā. Tos vienlīdz veiksmīgi izmanto kā uzkodas pie alus, kā arī dažādos salātos un pat zupās.
Visbiežāk mājsaimnieces mājas gatavošanā izmanto vārītas saldētas garneles, tās jālej caurdurī un rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens. Kamēr ūdens pārpalikums beidzas, ielieciet uguni apmēram 2-3 reizes vairāk ūdens nekā galvenā produkta tilpums. Sāliet to un vāriet. Pievienojiet pusi citrona sulu, pēc tam iemērciet tajā garneles un vāriet pēc vārīšanas vēl 7-10 minūtes. Atcerieties, ka, jo mazāks ēdiens, jo ātrāk tas tiek pagatavots.
… Standarts ir sāls un citronu sulas komplekts, bet amatieri iesaka pievienot 4-5 daiviņas, tikpat daudz piparu graudus, lauru lapas, 4 daļās sagrieztu ķiploku galvu un vienu tējkaroti paprikas.
Gatavību var noteikt pēc čaumalas krāsas, ja tā ir kļuvusi caurspīdīga - garneles ir gatavas. Un skaties laiku, pārgatavojušās garneles kļūs gumijotas
Garneles krējumā
Par 0,5 kg garneļu jums būs nepieciešams:
- 250 g skāba krējuma
- 50 g sviesta
- garšvielas: sāls, zaļumi un pipari pēc garšas.
Vispirms garneles jānomizo un jāsālē.
Mērce. Izkausētajam sviestam pievieno skābo krējumu un maisa līdz viendabīgai masai. Uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, silda mērci un pievieno sasmalcinātus zaļumus. Sakarsētā, bet ne vārošā mērcē iemērciet garneles un vāriet ne ilgāk kā 10 minūtes. Trauku pasniedz karstu un kalpo kā lielisks makaronu, risotto, fajitos papildinājums.
Garneles salāti
Japānā salāti ar jūras veltēm ir ļoti izplatīti, un japāņu ēdienu atšķirīgā iezīme ir nelielā skaitā to sastāvdaļu, piemēram, salāti ir ēdiens, kas izgatavots no viena produkta un kāda veida zaļumiem. Krievijā šādi prieki nav ļoti populāri, un tāpēc salātiem ar garnelēm jums būs nepieciešams:
- 3 tomāti,
- 3 gurķi (svaigi vai viegli sālīti),
- zaļie sīpoli,
- sāls, garšvielas,
- 1 tējk Sahara,
- dārzeņu eļļa.
Tomātus sagriež apļos, gurķus mazos kubiņos, sīpolu smalki sagriež un visu samaisa lielā kausā. Pagaršo ar nedaudz eļļas un etiķa, pievieno garšvielas un nedaudz cukura.
Trauku, kurā jūs pasniegsiet salātus, izklājiet ar Grand Rapid lapām (agri nogatavojušies salāti ar lielām “cirtainām” lapām), centrā ievietojiet garneles un ap malām “izkaisiet” ķiršu tomātus.
