Cūkgaļu izmanto, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus. Visbiežāk tas tiek cepts vai cepts. Tāpat kā jebkura gaļa, arī cūkgaļa lieliski sader ar dārzeņiem. Cūkgaļas muguras gabali, kas cepti zem dārzeņu mēteļa, būs labs pamatēdiens ģimenes vakariņām vai svētkiem.
Tas ir nepieciešams
-
- atkaulota mugura - 600 g;
- sīpols - 1 gab;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sarkanie pipari - 1 gab;
- kartupeļi - 2 gab;
- burkāni - 1 gab;
- svaigi zaļumi - 1 ķekars;
- citrons - 1 gab;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote;
- sāls
- malti melnie pipari
- karijs
- paprika.
Instrukcijas
1. solis
Ja gaļa ir sasalusi, atkausējiet to istabas temperatūrā vai uz nakti ievietojiet ledusskapī uz paplātes. No gaļas noņemiet liekos taukus, ja tādi ir. Noskalojiet to zem tekoša auksta ūdens. Notīriet to ar papīra dvieli vai salveti, lai noņemtu lieko mitrumu, un sagrieziet 100 g porcijās.
2. solis
Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. No citrona izspiest sulu un sajaukt ar ķiplokiem. Pievieno olīveļļu, sāli, melnos piparus, šķipsniņu karija, papriku un kārtīgi samaisa. Gaļu ievieto dziļā traukā, katru gabalu apkaisa ar citronu marinādi. Atstājiet gaļu marinēt 20-30 minūtes.
3. solis
Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet. Noņemiet kātu un sēklas no sarkanajiem pipariem. Katru piparu pusi sagrieziet gareniski vairākos gabaliņos un plānās šķēlēs.
4. solis
Nomizo burkānus ar kartupeļiem un sarīvē uz vidējas rīves. No iegūtās sulas labi izspiest kartupeļus.
5. solis
Sagatavotos dārzeņus sajauciet dziļā traukā, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, sāli, melnos piparus, aplejiet ar olīveļļu un kārtīgi samaisiet.
6. solis
Cepšanas paplāti izklāj ar foliju un uz tās liek gaļas gabaliņus. Katram gabalam virsū liek dārzeņus. Pārklājiet cepešpannu ar folijas loksni un labi saspiediet malas, lai vārīšanas laikā iegūtā sula neizplūst. Cepiet cūkgaļu krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200-230 grādiem 40-45 minūtes.
Pasniedziet kā atsevišķu ēdienu, kas dekorēts ar svaigiem garšaugiem.
