Skumbrija gatavo garšīgus ēdienus. To var cept, tvaicēt, sālīt, kā arī cept. Cepta skumbrija zem siera mēteļa izrādās ļoti garšīga. To var pasniegt gan uz ikdienas, gan uz svētku galda.
Tas ir nepieciešams
- - 2 skumbrijas,
- - 300 g sarkano papriku,
- - 200–250 g cieta siera,
- - 3 sīpoli,
- - 1 mazs citrons,
- - sāls pēc garšas,
- - malti melnie pipari pēc garšas,
- - augu eļļa pēc garšas,
- - svaigi zaļumi (dilles vai pētersīļi) pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet divas iekšu makreles, noņemiet spuras, grēdu, galvu, lielus kaulus. Labi izskalojiet zivis.
2. solis
Skumbriju berzē ar sāls un piparu maisījumu, ja vēlaties, pievienojiet zivju garšvielas. Noskalo citronu, izspiež sulu, kas pārlej zivis. Citronu var izlaist, ja vēlaties.
3. solis
Izklājiet uz galda pergamenta lapu, ielieciet uz tā zivis. Pirmajai kārtai uz makreles pārkaisa rīvētu sieru. Gatavošanai labāk izmantot parmezāna sieru.
4. solis
Noskalojiet papriku no sēklām, sagrieziet mazos kubiņos vai sloksnēs. Pēc garšas sagrieziet nomizotos sīpolus kubiņos vai pusgredzenos. Cepiet sīpolus un papriku augu eļļā. Atdzesējiet dārzeņus un ielieciet tos uz siera - tas būs otrais slānis. Dariet to pašu ar otro zivi. Aptiniet zivis pergamentā, pārnesiet uz cepeškrāsns izturīgu trauku un ievietojiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
5. solis
Cepiet zivis pusstundu. Pēc tam noņemiet makreli, uzmanīgi noņemiet no tā pergamentu, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem un pasniedziet ar garnīru vai kā atsevišķu ēdienu.
