Mēs esam pieraduši pie tradicionālajiem pirmajiem ēdieniem, taču ir zupas, kurām ir pilnīgi neparastas receptes un ļoti oriģināls izskats. Viens no šiem mazpazīstamajiem un ļoti neparastajiem ēdieniem ir pikanta zupa "zem vāka".
Pikanta zupa "zem vāka"
Lai pagatavotu pikanto zupu "zem vāka", jums būs nepieciešams šāds komponentu komplekts:
- vistas dzeltenums (viens gabals);
- olīveļļa (divas ēdamkarotes);
- dvesma mīkla (četras plāksnes);
- sīpols, sagriezts gredzenos (viens gabals);
- svaigi pētersīļi un cilantro (trīs ēdamkarotes);
- svaigi spiesta citrona sula, malti pipari un smalks pārtikas sāls;
- mizoti un sasmalcināti ķiploki (viens gabals);
- vistas fileja, sagriezta garās sloksnēs (250 g);
- svaiga rīvēta ingvera sakne (viena ēdamkarote);
- vistas buljons no kubiņiem (pusotrs litrs);
- safrāns (puse tējkarotes);
- sarkanie čili pipari, sagriezti šķēlēs (viens gabals);
- sezama sēklas, karijs, koriandrs, sausa ķimenes (katra pa vienai tējkarotei).
Vispirms olīveļļā apcep sasmalcināto sīpolu, tad pievieno čili piparus, sagrieztus šķēlēs, tur sarīvētu ingveru un ķiplokus. Koriandru un ķimeņu sēklas sasmalcina javā, apvieno šo maisījumu ar kariju un pievieno ceptajiem sīpoliem, ļauj vēl trīs minūtes sasilt.
Tagad jums jālej vistas stiprs buljons, pēc tam atstājiet zupu vārīties vēl piecas minūtes, bet siltums jāsamazina. Pēc piecām minūtēm pievienojiet safrānu vajadzīgajā daudzumā, vistas fileju, tikpat ilgu laiku pagatavojiet pikanto zupu.
Pikanto zupu garšojiet ar pipariem un galda sāli, ielejiet nepieciešamo daudzumu citrona sulas, sagatavoto trauku ielejiet īpašās plāksnēs, kas izgatavotas no ugunsizturīga materiāla.
Gatavo zupu atdzesē, apkaisa ar sasmalcinātām svaigām pētersīļiem un cilantro, pēc kura jūs varat sākt gatavot vākus pikantajai zupai. Kārtainās mīklas slāņus atsevišķi izrullē līdz diametram, kas nedaudz pārsniedz plāksnes diametru. Plākšņu malas ir nedaudz jāsamitrina, katru plāksni pārklāj atsevišķi ar velmētiem slāņiem. Turklāt mīklas slāņiem jābūt labi nostiprinātiem uz trauku malām ar apmali. Olu dzeltenumu sakuļ atsevišķi, pievienojot tam vēsu vārītu vai filtrētu ūdeni (divas ēdamkarotes), ar šo maisījumu ietauko sagatavotos "vāciņus", pārkaisa tos ar sezama sēklām.
Sagatavoto ēdienu apmēram divdesmit minūtes ielieciet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz ne ļoti augstai temperatūrai, plāksnēs, kas pārklātas ar "vākiem". Pagaidiet, līdz "vāki" ir nedaudz brūni, nekavējoties pasniedziet pikanto zupu.
