Cepti karūsas krējumā ir neparasti garšīgs ēdiens. Parasti zem krējuma ceptas karūsas gatavībā liek pannā. Tomēr jūs varat arī cept zivis cepeškrāsnī.
Gatavošanai nepieciešamie produkti
Lai pagatavotu ceptas karūsas krējumā, nepieciešami šādi produkti: 4-6 karūsas, 2 sīpoli, 3 vistas olas, 500 ml skāba krējuma, 5-6 ēdamkarotes maizes drupatas, 2 tējkarotes sāls, svaigi dilles vai pētersīļi, 100 ml augu eļļas.
Zivju liemeņus notīra no zvīņām. Izgriezis vēderu, izņemiet iekšpusi, izgrieziet spuras un žaunas. Izmantojot virtuves šķēres, ribu kaulus sagriež un uzmanīgi noņem. Gar muguru tiek veikts gareniskais iegriezums, un mugurkaula kauls tiek noņemts. Jūs varat atbrīvoties no maziem kauliem, veicot krustveida griezumus smalkas acs formā gar muguru. Sagatavotos karūsus mazgā tekošā ūdenī un nosusina ar papīra dvieļiem.
Lai cepot zivis, augu eļļa netiktu izšļakstīta, pannā ielej nedaudz etiķa un karsē, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.
Krucijas karpu recepte krjum
Liemeņus berzē ar sāli un atstāj mierā uz ceturtdaļu stundas. Šajā laikā jūs varat sagatavot pārējos produktus. Sīpolus nomizo un smalki sagriež. Cepiet sīpolus sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad sīpolu pārnes uz šķīvja un atstāj atdzist.
Atdzesēto sīpolu sajauc ar sakultām vistu olām. Karūsu liemeņus pārmaiņus velmē olu-sīpolu maisījumā un maizes drupās. Pēc augu eļļas karsēšanas vidējā siltumā zivju liemeņus no abām pusēm apcep līdz zeltaini brūnai. Katrā pusē zivis apcep 3-5 minūtes.
Gatavas karpas ievieto cepešpannā, pārlej ar skābu krējumu un vidēji siltā temperatūrā zem cieši noslēgta vāka. Trauku ieteicams divas reizes uzvārīt, bet nevārīt.
Cepti karūsas krējumā izrādās ļoti garšīgi un aromātiski, ja trauku nogatavojat līdz gatavībai krāsnī. Zivis izklāj uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, ielej ar skābu krējumu un tiek nosūtīta uz krāsni. Karpu cep 180-200 ° C temperatūrā, cepeškrāsns augšējā daļā ievietojot cepešpannu. Pēc 15-20 minūtēm apkure tiek izslēgta. Krustiniekiem vajadzētu palikt krāsnī vēl 10 minūtes, lai tie būtu labāk piesātināti ar pašu sulu.
Gatavās zivis tiek pārnestas uz skaistu plakanu trauku un dekorētas ar plānām citrona šķēlītēm un smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm. Skābajā krējumā ceptas karūsas pasniedz karstas.
