Daudzas mājsaimnieces mīļos palutina ar izsmalcinātiem gardumiem un svaigām mājās gatavotām kūkām, sniedzot īstus kulinārijas mākslas brīnumus. Un visbiežāk viesi mājā ir maigi un drupināti cepumi. Par pamatu mājas cepumiem varat ņemt cepumu, smilšu maizi, biezpienu, skābo krējumu vai jebkuru citu mīklu, pēc vēlēšanās pievienojot dažādas aromātiskas garšvielas, riekstus, rozīnes, pārslas vai sukādes.
Diezgan vienkārši cepumu receptē, kuras pamatā ir smilšu mīklas mīkla. Parasti šāda veida cepšanas sastāvdaļu saraksts ir diezgan tradicionāls: milti, cukurs, sviests un sāls. Tātad, lai pagatavotu vienkāršas sīkdatnes, jums būs nepieciešams:
- 180 g sviesta;
- 0,5 glāzes cukura;
- 2 glāzes miltu;
- 1/4 tējk sāls.
Attiecībā uz jebkuru smilšu cepumu sviestu iepriekš vajadzētu izkausēt un ļaut nedaudz atdzist.
Sakuļ sviestu un cukuru, pamazām pievienojot izsijātus miltus un sāli. Pēc tam velmējiet iegūto masu un piešķiriet sīkdatnēm vēlamo formu, izmantojot dažādas kontūras ogu, dzīvnieku vai ģeometrisku formu veidā. Lai cepumi darbotos, vāriet tos līdz 180 ° C sakarsētā cepeškrāsnī ne ilgāk kā 5-7 minūtes. Pēc garšas receptē varat iekļaut magoņu sēklas, sezama sēklas, vaniļu vai jebkuru citu garšvielu.
Ja vēlaties palutināt sevi ar siera cepumiem, jums būs nepieciešams:
- 150 g mīkstināta sviesta;
- 150-200 g cieta siera;
- 200 g miltu;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Sajauciet uzskaitītos komponentus kopā un ielieciet gatavo masu uz pusstundu ledusskapī. Tad izvelciet mīklu un izgrieziet no tās veidnes. Cepiet līdz zeltainam dzintaram, un bagātīgākas garšas pārkaisa ar rīvētu sieru.
Cepumus var pagatavot arī no mīklas, kuras galvenās sastāvdaļas ir skābs krējums vai biezpiens. Tajā pašā laikā šādām receptēm bieži pievieno soda vai cepamo pulveri, lai iegūtu vieglu mīklu, kas nedaudz atgādina uzpūšanos. Smaržīgs, kā arī viegls kaloriju saturs, jūs saņemsiet sīkfailu, kura recepte satur šādus komponentus:
- 200 g smalkgraudaina biezpiena (labāk - 5%);
- 150 g margarīna (var izmantot sviestu);
- 230 g miltu;
- 2 ēd.k. l. piens;
- ½ tējk. dzēsta soda;
- cukurs - putekļošanai;
- viena ola - eļļošanai.
Sasmalciniet smalki sagrieztu margarīnu ar biezpienu un atstājiet nedaudz "elpot". Tad pievienojiet izsijātus miltus, pienu un dzesinātu soda.
Soda var remdēt ne tikai ar etiķi, bet arī ar kefīru, raudzētu ceptu pienu vai nedaudz skābo krējumu.
No iegūtās mīklas izveido vienu desu un pēc tam sagriež gabaliņos un nospiež, it kā izveidotu apli, kura diametrs ir aptuveni divi centimetri. Izrullēto mīklas gabalu pārkaisa ar cukuru un, kad salocīts uz pusēm, atkal pārkaisa cukuru. Tad atkal sarullējiet - iegūstat nelielu trīsstūri, un notīriet ar sakultu olu.
Ja vēlaties, varat apkaisa iegūtos cepumus ar cukuru, kā arī kanēli vai vaniļu, kas labi sader ar biezpiena pamatni. Biezpiena cepumus vāriet cepeškrāsnī 175 ° C temperatūrā apmēram 15 minūtes (līdz parādās smalka zelta garoziņa).
Pašmāju aknas var pagatavot arī gurķu marinādē. Šai receptei jums būs nepieciešams:
- 1 glāze sālījuma;
- 0,5 glāzes rafinētas saulespuķu eļļas;
- 1 glāze cukura;
- 3-4 glāzes miltu;
- nedaudz mazāk tējk. dzēsta soda.
Samaisiet receptē norādītās sastāvdaļas dziļā krūzītē un pēc tam izmantojiet ēdamkaroti nelielās porcijās (apmēram pēc 2 cm), lai iegūto mīklu izkaisītu uz cepešpannas. Cepumi jācep 180 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes.
