Filipīnu zivju zupa tiek pagatavota no tādām zivīm kā forele, menca vai jūras asaris. Turklāt zupa satur garneles un karstus čili piparus - tiek iegūta oriģināla kombinācija ar bagātīgu aromātu.
Tas ir nepieciešams
- Četras porcijas:
- - 350 g zivju;
- - 16 svaigas nemizotas garneles;
- - 2 tomāti;
- - 1 litrs zivju buljona;
- - 250 ml sausa baltvīna;
- - 50 g svaiga ingvera;
- - 3 ēd.k. karotes ar zivju mērci, brūno cukuru, tamarinda pastu;
- - 3 sarkanie vai zaļie čili pipari;
- - ķekars bazilika;
- - sāls pipari.
- Papildus:
- - 90 ml kokosriekstu etiķa;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 2 laimi;
- - 2 sarkanie vai zaļie čili pipari.
Instrukcijas
1. solis
Izmantojiet wok vai lielu kastroli ar lielu dibenu. Ielej buljonu un vīnu, uzvāra, pievieno zivju mērci, cukuru, rīvētu ingveru, tamarinda pastu un čili, sagrieztu plānās sloksnēs. Samaziniet siltumu zem traukiem, pagatavojiet buljonu 10-15 minūtes. Zivju mērci var atrast veikalos, kas pārdod japāņu virtuves sastāvdaļas.
2. solis
Noskalojiet svaigus tomātus, sagrieziet mazos kubiņos, pievienojiet katliņā, pēc garšas garšojiet ar sāli un pipariem.
3. solis
Sagrieziet zivis mazos gabaliņos, nosūtiet uz buljonu kopā ar nemizotām garnelēm. Pagatavojiet filipīniešu zivju zupu 5 minūtes.
4. solis
Sagatavojiet mērci, ko pasniegt kopā ar zivju zupu, sajaucot kokosriekstu etiķi ar maltu ķiploka daiviņu un pagaidām atmatā.
5. solis
Pievienojiet zupas traukā pusi sasmalcinātu pētersīļu un baziliku. Zupu lej zupas bļodiņās, katrā bļodā pievieno nedaudz vairāk zaļumu, pasniedz gatavo aromātisko zupu ar vārītu mērci, čili un svaigām laima ķīļiem.
