Kaut arī vienkāršas, bet ļoti garšīgas un sulīgas cupcakes! Tomēr ne viss ir tik vienkārši, jo mēs tos pasniegsim, pārkaisa ar karameli!
Tas ir nepieciešams
- 6 mazām cupcakes:
- - 60 g miltu;
- - šķipsniņu sodas;
- - šķipsniņu sāls;
- - 0,5 tējk kanēlis;
- - 70 g cukura;
- - ola;
- - 30 g sviesta;
- - 3 ēd.k. skābais krējums;
- - viena apelsīna miza;
- - 1 ēd.k. apelsīnu sula;
- - 1 mazs burkāns.
- Karamele:
- - 50 g cukura;
- - 65 ml smagā krējuma;
- - 35 g sviesta.
Instrukcijas
1. solis
Pirms laika mafinu sviestu izņem no ledusskapja, lai tas mīkstinātu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija un izklāj ar īpašām smalkmaizīšu cepšanas manšetēm (standarta izmēra).
2. solis
Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sarīvējiet uz vissmalkākās rīves gandrīz līdz viendabīgai masai. Izmantojot to pašu rīve vai īpašu nazi, noņemiet apelsīna miziņu, pēc tam izspiediet no tā sulu un izmēriet 1 ēdamkarote.
3. solis
Mīkstinātu sviestu maisītāja traukā apvieno ar olu un cukuru. Rūpīgi sakuļ līdz viendabīgai masai. Pievieno skābo krējumu un miziņu un citrusaugļu sulu. Atkal kārtīgi samaisa.
4. solis
Miltus iesijā atsevišķā traukā, pievienojot sāli, soda un kanēli. Miltiem pievienojiet cukuru, samaisiet un pievienojiet sauso maisījumu mīklas šķidrajām sastāvdaļām.
5. solis
No sulas izspiest sarīvētos burkānus un pievienot pārējām sastāvdaļām. Ātri mīciet mīklu un ielejiet veidnēs. Nosūtiet uz cepeškrāsni un cepiet, līdz lodlampa no kūkas vidus iznāk sausa (apmēram 20 minūtes). Izņem no krāsns, ļauj nedaudz atdzist vispirms veidnē un pēc tam uz režģa.
6. solis
Karamelei cukuru izšķīdina nelielā katliņā uz vidējas uguns. Tam vajadzētu izjukt pašam un kļūt dzintaram, nemaisīt. Tad pievienojiet eļļu (kurai jābūt istabas temperatūrā, pretējā gadījumā nevar izvairīties no apdegumiem) un samaisiet, lai maisījums būtu viendabīgs. Noņem no uguns un, aktīvi maisot masu, pievieno nedaudz uzsildītu krējumu.
7. solis
Atdzesētu karameli pārlej smalkmaizītēm. Lieliski ir pasniegt arī ar vaniļas saldējuma liekšķeri.
