Daudzus gadus franču gaļa ir bijis krieviem pazīstams ēdiens, kas jau sen vairs nav eksotisks. Diemžēl to nav iespējams pagatavot uz pannas, tāpēc nepieciešama krāsns, kas nav pieejama katrā virtuvē. Bet mājsaimniecēm šajā ziņā var palīdzēt multivarkas katls, ko sauc arī par "burvju katlu".
Trauka sastāvdaļu gatavošana
4 franču gaļas porcijām jums būs nepieciešami šādi produkti: 500-600 grami liesas cūkgaļas, 3-4 vidēja lieluma kartupeļi, viens sīpols, skābs krējums vai jogurts (majonēzi labāk nelietot), pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas, zaļumi, sāls un citas garšvielas pēc izvēles. Klasiskajai receptei varat pievienot arī sēnes un sieru, taču tās jau ir gaļas vārīšanas variācijas franču valodā, padarot to barojošāku.
Sastāvdaļu pagatavošanai cūkgaļu jāsagriež mazos kubiņos vai kubiņos, visu gabalu labāk negatavot, jo ēdiens nebūs tik maigs. Kartupeļi vislabāk izskatās šajā šķēlēs sagrieztajā traukā, un sīpoli - pusgredzenos. Ja dodat priekšroku baltiem dārzeņiem, neignorējiet sarkanā sīpola šķirni, jo sarkanā sīpola saldums ēdienam piešķirs īpašu pikantumu.
Pēc tam jums ir nepieciešams smalki sagriezt zaļumus. Franču gaļai parasti izmanto pētersīļus, sīpolus un baziliku. Turklāt paši franči uzskata, ka pirmais ir ļoti grūts un nav maigs, tāpēc tas ir ne tikai sasmalcināts, bet burtiski sasmalcināts (derēs blenderis).
Sastāvdaļu ievietošana multivarkā un to pagatavošana
Tad multivarkas trauka apakšā jums jāielej nedaudz eļļas. Tikai nedaudz, jo cūkgaļas gatavošanas procesā aktīvi izdalīsies paši tauki. Vispirms uz sviesta izliek sīpolu, tad pusi no sālītas gaļas, pēc tam pusi no kartupeļiem, zaļumiem un skābo krējumu. Pēc tam sastāvdaļas tiek sālītas un mizotas.
Tad nāk kartupeļu otrās puses "pagrieziens", kuru labāk atkal ieziest ar mērci, lai dārzeņi vārīšanas laikā nekļūtu sausi. Kartupeļiem jau seko gaļa, atlikušie zaļumi, sīpoli, krējums atkal un atkal sāls un pipari. Ja vēlaties ēdienam pievienot dažas citas garšvielas, garšaugus, labāk to darīt šajā posmā.
Ja jūs vēlaties pievienot sēnes un sieru gaļai franču valodā, vislabāk tos "sakraut" šādi: sēnes gaļai un siers kartupeļiem.
Šis ēdiens multivarkā tiek pagatavots diezgan ātri - tikai 20-25 minūtes, un tas pilnīgi neatšķiras no tā, kas tiek pagatavots krāsnī vai krāsnī pēc garšas un aromāta. Gatavību vislabāk nosaka gaļas maigums, lai gan tiek uzskatīts, ka, ja kartupeļi ir kļuvuši mīksti, tad gaļa jau ir "nogatavojusies". Šis ēdiens pārsteigs jūs ar savu pievilcīgo izskatu pat multivarkas vāka atvēršanas stadijā, un pēc tam uz šķīvja pārsteigs jūs ar ļoti smalku garšu!
