Vai vēlaties pārsteigt viesus ar savām kulinārijas prasmēm, bet veltīt tam minimālu piepūli? Cep jēra kāju. Maiga jēra garša spēj apmierināt vismodernākos gardēžus, un ļaujiet šī ēdiena pagatavošanas vienkāršībai palikt jūsu noslēpumam.
Tas ir nepieciešams
-
- Jēra kāja, kas sver 2, 5 - 3 kg
- Marināde:
- 2 ½ ēdamkarotes laima sulas
- 1 glāze baltvīna
- 2 ēdamkarotes svaigi maltu ķiploku
- 1 tējkarote sasmalcināta timiāna
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna vai 1 ēdamkarote žāvētas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Sāls
- pipari pēc garšas
- Piparmētru mērce:
- ½ ķiploka daiviņa
- ½ glāzes buljona
- ½ glāze sausā baltvīna
- ½ liels sīpols, nomizots
- 125 grami sviesta
Instrukcijas
1. solis
Jēra kājas cepšanai ir daudz receptes, izvēlēsimies vienkāršāko - marinētu ar rozmarīnu un laimu. Kaļķos esošā skābe ļaus iepriekš slēpt iespējamos trūkumus gaļas izvēlē un sagatavošanā, un tā tiks garantēta mīksta un sulīga.
2. solis
Apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas traukā.
3. solis
Ielieciet jēra kāju plastmasas maisiņā, pārklājiet ar marinādi, berzējiet marinādi uz kājas. Aizveriet maisu un uz nakti ievietojiet ledusskapī.
4. solis
Uzkarsē krāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija.
5. solis
Sagatavojiet lielu, dziļu trauku, kas izturīgs pret krāsni. Ievietojiet jēra kāju tajā ar tauku pusi uz augšu. Ielejiet marinādi un nosūtiet uz cepeškrāsni.
6. solis
Samaziniet siltumu līdz 175 grādiem pēc Celsija un cepiet kāju pusotru stundu. Šajā laikā jums tas būs jāpārvērš vairākas reizes un jāpārlej ar iegūto sulu, kas sajaukta ar marinādi.
7. solis
Ja jums nav laika marinēt kāju, mēģiniet to pagatavot ar piparmētru mērci.
Vispirms pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, sasmalciniet pusi sīpola un pusi ķiploku gandrīz putraimā, pievienojiet tam piparmētru lapas un ielieciet katliņā ar buljonu, vīnu un eļļu. Mērci uzvāra, samazina uguni un karsē 5-10 minūtes. Izslēdziet uguni.
8. solis
Sagrieziet 2 ar pusi ķiploku daiviņas šķēlēs un ielieciet jēra kāju. Apkaisīt to ar sāli un pipariem, noslaucīt ar miltiem. Milti, apvienojot tos ar gaļas sulu, uz aitas virsmas izveido plānu garoziņu.
9. solis
Krāsnī, kas sakarsēta līdz 175 grādiem, ielieciet jēra kāju uz dziļas cepešpannas. Ļauj nostāvēties 15 minūtes un aplej ar marinādes ¼ daļu. Mēs atkārtojam procedūru ik pēc 15 minūtēm. Kad marināde kastrolī ir beigusies, sulu no paletes ielej uz kājas. Pasniedziet šo ēdienu perfekti ar piparmētru želeju.
