Siers lieliski der gandrīz visiem produktiem. Tāpēc siera pīrāgu dažādība ir iespaidīga - tas ir parasts smalkmaizītes pīrāgs ar rīvētu sieru, uzkodu siera pīrāgs ar dažādām piedevām un pīrāgs ar saldu pildījumu un smalku krējuma sieru.
Tas ir nepieciešams
-
- Par atvērtu siera pīrāgu:
- - 250 g miltu;
- - 125 ml ūdens;
- - 1 tējkarote sausā rauga;
- - 3 tējkarotes augu eļļas;
- - 1 tējkarote cukura;
- - 350 g dažādu šķirņu siera;
- - 2 olas;
- - 2 ēd.k. karotes krējuma;
- - sāls pēc garšas.
- Uzkodu siera pīrāgs:
- - 1 glāze miltu;
- - 150 g siera;
- - 2 olas;
- - 100 g kūpinātas desas;
- - 1 papriku;
- - 0,5 tases majonēzes un kefīra katrā;
- - 0,5 tējkarotes soda;
- - zaļumi
- sāls pēc garšas.
- Par saldu siera pīrāgu:
- - 200 g cepumu;
- - 100 g sviesta;
- - 50 g mandeļu;
- - 100 g baltās šokolādes;
- - 500 g krējuma siera;
- - 200 g cukura;
- - 250 g skāba krējuma;
- - 4 olas;
- - 200 ml ķiršu sulas;
- - 1 tējkarote vaniļas cukura;
- - 2 tējkarotes želatīna.
Instrukcijas
1. solis
Cepiet klasisku atvērtu siera pīrāgu. Pārbaudei izšķīdina sauso raugu un cukuru siltā ūdenī. Izsijātus miltus ielej ūdenī ar raugu, pievieno augu eļļu un sāli. Mīciet mīklu - tai jābūt elastīgai, nepielīp pie rokām. Pārnes to bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz stundu siltā vietā, lai nedaudz uznāktu.
2. solis
Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Apvienojiet olas, sieru, skābo krējumu un sāli līdz viendabīgai konsistencei. Gatavo mīklu izrullē apmēram 1 cm biezā slānī. Uzkaisa cepešpannu ar miltiem un izklāj uz tās kūku. Virsū liek pildījumu, ap malām atstājot apmēram 3 cm mīklas. Salieciet mīklas malas uz augšu, ja vēlaties, notīriet tās ar sakultu olu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un cep siera pīrāgu apmēram pusstundu.
3. solis
Piedāvājiet viesiem siera pīrāgu uzkodas. Kefīrā izšķīdina soda un atstāj uz 10 minūtēm. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Sagrieziet papriku un desu sloksnēs. Olas sakuļ ar sāli un sajauc ar kefīru. Pievieno majonēzi vai skābo krējumu un izsijātus miltus. Rūpīgi samaisiet mīklu.
4. solis
Pievienojiet desu, piparus, sieru un sasmalcinātus zaļumus, samaisiet. Mīklu liek ietaukotā pannā un cep 200 ° C temperatūrā apmēram pusstundu. Gatavo uzkodu pīrāgu pārkaisa ar zaļumiem un sagriež porcijās.
5. solis
Pagatavojiet siera kūku ar saldu pildījumu. Sasmalciniet sīkdatnes mazās drupatas, sajauciet ar izkausētu sviestu un smalki sagrieztām mandelēm. Pārklājiet veidni ar noņemamām pusēm ar cepamo papīru un ielieciet uz tā gatavo mīklu.
6. solis
Izkausē šokolādi ūdens peldē. Pievienojiet šokolādei sieru, cukuru, skābo krējumu, olas un vaniļas cukuru. Vienmērīgi izklājiet pildījumu pa mīklu. Cepiet kūku apmēram stundu līdz 175 ° C uzkarsētā krāsnī.
7. solis
Atveriet cepeškrāsns durvis un stundu atdzesējiet kūku. Želatīnu sajauc ar ūdeni un silda ūdens vannā. Kad želatīns ir atdzisis, sajauc to ar ķiršu sulu. Želeju pārlej kūkai un atdzesē 6 līdz 12 stundas.
