Spilgti sarkanie pīlādžu ķekari nekavējoties pārsteidz, izceļoties uz apstādījumu vai sniegotu ainavu fona. Cilvēki paiet garām, apbrīnodami, un tikai tie daži, kas vēl atceras vecmāmiņas receptes, apstājas lasīt saldskābās ogas.
Ja vēlaties dažādot ēdienkarti un, apvienojot biznesu ar prieku, pagatavot kaut ko nestandarta, pievērsiet uzmanību pīlādžu desertiem. Pīlādžu konfektes un kozinaki būs laba galda dekorēšana un iepriecinās jūsu tuviniekus.
Saldumiem vajadzēs 2 tases svaigu ogu, 1 olas baltumu, 150 gramus cukura un 1 ēdamkaroti dabīgas citrona sulas. Sasmalciniet olbaltumvielas ar cukuru un citronu sulu līdz biezai. Katru ogu iemērc šajā vielā, iegremdē iegūtās bumbiņas cukura pulverī un nosusina uz paplātes.
Lai pagatavotu kozinaki, ņem 1 kg pīlādžu, 300 g cukura un 200 g jebkuru riekstu. Ogas pārkaisa ar cukuru, izklāj tās uz cepešpannas un atstāj uz 20-30 minūtēm cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Sasmalciniet atsevišķi grauzdētos un žāvētos riekstus un sajauciet ar pīlādžu masu. Aptiniet kozinak stieņus folijā un 3 dienas ievietojiet zem preses. Iegūto produktu var pasniegt ar cukura pulveri vai sīrupu.
Arī no kalnu pelniem iegūst ļoti specifisku ievārījumu un želeju. Tā garša ir nedaudz rūgta, bet vai tā patiešām ir svarīga, ņemot vērā, ka pretī jūs saņemat labu imunitāti un labu veselību?
Papildus ievārījumam mūsu senči glabāja pīlādžus liķieru un sīrupu, zefīru, tējas maisījuma vai vienkārši sasaldētu ogu veidā. Augstā sorbitola satura dēļ diabēta slimniekiem ir jāizvairās no pārtikas produktiem ar augstu cukura saturu.
Kalnu pelnu ziedkopas, ziedi un augļi jau sen ir slaveni ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Tie satur milzīgu daudzumu C vitamīna, kā arī vairāku metālu sāļus, dzelzi, jodu, karotīnu un daudzas citas noderīgas vielas. Tās ziedi un lapas tiek pagatavoti un ņemti kā sviedrējošs un diurētiķis, tas palīdz cīņā pret tuberkulozi un asiņošanu.
Pīlādžu augļi ir īpaši noderīgi vitamīnu deficīta, skorbuta ārstēšanā un pēcoperācijas atveseļošanās periodā. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo 15 g ogu novārījums uz glāzi ūdens. Divas ēdamkarotes infūzijas buljona vairākas reizes dienā ievērojami papildinās jūsu ķermeņa enerģijas piegādi. Kalnu pelnu novārījums, kas sajaukts ar rožu gurniem, darbojas vēl labāk.
Pīlādžu sula, svaigu ogu sula un ievārījums no tām atbalsta sirdsdarbību. Sausie augļi būs ne mazāk noderīgi serdeņiem, stiprinot kapilārus un neitralizējot holesterīna kaitīgo iedarbību.
Viena no vissvarīgākajām pīlādža īpašībām ir tā unikālā spēja saglabāt organismā noderīgus elementus, taču ir svarīgi to nepārspīlēt. Pīlādzis dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģisku reakciju.
