Okroshka ir populāra vasaras zupa. Tas ne tikai labi piesātina, bet arī palīdz siltumā radīt vēsumu. Okroshku var pagatavot ne tikai, pievienojot parasto desu vai gaļu. Izmēģiniet neparastu, bet gardu kalmāru iespēju.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g rudzu maizes;
- rauga maiss;
- 1 ēd.k. milti;
- 100 g cukura;
- 2 litri ūdens;
- medus un mārrutki (pēc izvēles);
- 500 g kalmāri;
- 200 g kartupeļu;
- 100 g zaļie sīpoli;
- 100 g redīsi (pēc izvēles);
- 400 g gurķu;
- 50 g skāba krējuma;
- 3 olas;
- 1 ēd.k. sinepes;
- ķekars zaļumu;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet kvass. Lai to izdarītu, rudzu maizi sagriež kubiņos un 15 minūtes žāvē cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Krekerus pārnes uz burku vai katliņu un pārklāj ar karstu ūdeni. Atstāj ievilkties 3-4 stundas. Tad izkāš iegūto ūdeni, noņemot no tā maizi. Raugu izšķīdina siltā ūdenī, pievieno tam miltus un maisa. Tad ielej maizes infūziju, pievieno cukuru. Pārklājiet šķidruma trauku ar drānu un divas dienas uzglabājiet siltā vietā. Pēc tam, ja vēlaties, kvasā varat ievietot 2 ēdamkarotes. medus un nedaudz rīvētu mārrutku.
2. solis
Interesants kvass papildinājums būs ingvers un rozīnes, taču šajā gadījumā šķidrums pēc sastāvdaļu pievienošanas vēl dažas dienas būs jāuzstāj ledusskapī. Kvasu var pagatavot arī no sausa maisījuma, ja jums nav laika pilnam gatavošanas ciklam, taču šajā gadījumā tā garša atšķirsies no dabīgā dzēriena. Pēc kvasa sagatavošanas pirms pasniegšanas turiet to ledusskapī.
3. solis
Kalmārus vāriet sālītā verdošā ūdenī 10 minūtes. Pēc tam noņemiet, atdzesējiet un sagrieziet sloksnēs, noņemot cietās daļas, piemēram, knābi. Vāra mizotus kartupeļus un olas. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus kubiņos. No vienas olas iegūst dzeltenumu, pārējās sagriež kopā ar zaļajiem sīpoliem un svaigiem gurķiem, pēdējos pēc vēlēšanās var iepriekš nomizot. Apvienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas un novietojiet uz traukiem. Ja jums patīk redīsi, varat tos sarīvēt un pievienot dārzeņu komplektam.
4. solis
Sagatavojiet piedevu okroshka. Atlikto dzeltenumu sasmalciniet ar sinepēm, pēc tam pievienojiet sāli un cukuru. Maisiet dzeltenuma masu ar aukstu kvass. Sagatavoto šķidrumu pirms pasniegšanas pārlej sagrieztajām sastāvdaļām. Ielieciet skābo krējumu okroshkā un apkaisa zupu ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm. Neaizmirstiet pasniegt maizi - vislabāk graudus, rudzus vai Borodino.
