Finansētāji ir mazi franču smalkmaizītes, kurus bieži sajauc ar sīkdatnēm. Kūka ir līdzīga biskvītam, tikai izrādās mitra. Šīs receptes galvenā iezīme ir eļļas sagatavošanas veids - tā tiek cepta, līdz tā ir karamelizēta. Mēģināsim padarīt pistāciju finansistus.
Tas ir nepieciešams
- Divpadsmit porcijām:
- - 120 g sviesta;
- - glāze pistāciju;
- - 1/2 tase katra kviešu miltu, cukura, brūnā cukura;
- - 4 olu baltumi;
- - 2 ēd.k. karotes mandeļu;
- - 1 tējkarote cepamā pulvera;
- - šķipsniņu sāls.
Instrukcijas
1. solis
Blenderī samaļ 0,5 glāzes pistācijas un mandeles līdz miltiem.
2. solis
Cepiet sviestu uz vidējas uguns pannā - tam vajadzētu kļūt karameļu krāsā. Sviestu izberž bļodā caur sietu.
3. solis
Apvienojiet olu baltumus ar cukuru un sāli. Masu pātagot nevajag! Pievieno miltus un pistāciju miltus, pievieno cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa. Ielej ar brūnu eļļu, vēlreiz samaisiet, līdz tā ir pilnīgi viendabīga. Atdzesē vienu stundu.
4. solis
Sadaliet mīklu formās taisnstūrveida mini smalkmaizītēm. Piepildiet 3/4 pilnas masas, kamēr mīkla paceļas krāsnī. Apkaisiet finansistu ar atlikušajām sasmalcinātām pistācijām un cepiet līdz zeltaini brūnai. 180 grādu temperatūrā tas prasīs 15-20 minūtes, ne vairāk. Gatavus pistāciju finansistus var pasniegt siltus vai atdzesētus.
