Zupa ir būtiska diētas sastāvdaļa. Šim ēdienam ir daudz receptes. Un šeit ir viena no tām - aukstā laša zupa ar puraviem.
Tas ir nepieciešams
- - laša fileja - 250 g;
- - kartupeļi - 2 gab;
- - krēms ar tauku saturu 20% - 250 ml;
- - sausais baltvīns - 100 ml;
- - selerijas - 1 petiole;
- puravi - 1 kātiņš;
- - ūdens - 1, 2 l;
- - sīpoli - 1 galva;
- - lauru lapa - 1 gab;
- - pipari;
- - sāls;
- - sviests - 30 g.
Instrukcijas
1. solis
Tāpēc pirmā lieta, kas jādara, ir labi izskalot laša fileju un sagriezt to gabalos.
2. solis
Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un vāra. Tad ielieciet sasmalcinātu laša fileju verdošā ūdenī, un tajā pašā traukā ielejiet arī baltvīnu, pievienojiet piparus un lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vēl 10 minūtes vāra uz lēnas uguns. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet pannu no uguns, noņemiet zivis un izkāsiet buljonu.
3. solis
Tagad jums jāmazgā un jāsasmalcina selerijas un puravi. Atcerieties, ka jānogriež tikai purava baltā daļa. Notīriet sīpolus un kartupeļus un sagrieziet kubiņos.
4. solis
Katliņā izkausē sviestu un sautē šādas sastāvdaļas: sīpolus, puravus un selerijas. Pēc 5 minūtēm pievienojiet kartupeļus un apcepiet vēl 2 minūtes. Ielieciet iegūto cepeti kastrolī, tad ielejiet tajā laša buljonu. Pagatavojiet zupu apmēram pusstundu.
5. solis
Pēc zupas vārīšanas atdzesējiet un sablendējiet līdz biezenim ar blenderi.
6. solis
No blendera zupu atkal ielej katlā un pievieno krējumu. Pēc tam trauku atdzesē 2 stundas. Aukstā laša zupa ar puraviem ir gatava!
