Ir grūti iedomāties jebkura krievu restorāna vai kafejnīcas vasaras ēdienkarti bez tradicionāla ēdiena - okroshka. Patiešām, kad, tāpat kā ne vasarā, jūs vēlaties vēsumu un vieglumu ne tikai drēbēs, bet arī pārtikā.
Tas ir nepieciešams
- - 1,5 litri kvasa;
- - 300 g vārītas desas;
- - 500 g kartupeļu;
- - 300 g gurķu;
- - 200 g redīsu;
- - 3 vistas olas;
- - 500 g skāba krējuma;
- - 50 g svaigu garšaugu;
- - garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Okroshka, iespējams, ir vienīgā zupa krievu virtuves ēdienkartē, kas neprasa vārīšanu. Sākotnēji tas tika pasniegts tikai vasarā kā auksts uzkodas. Okroshka bija sīpolu, rāceņu un redīsu drupa (smalki sagriezti gabali), kas papildināta ar nelielu daudzumu mājās pagatavotas maizes kvass. Tā parastie zemnieki Krievijā gatavoja okroshku.
2. solis
Ideja sasmalcinātos dārzeņus "piepildīt" ar kvasu radās nedaudz vēlāk. Tikai pēc tam okroshka sāka pārstāvēt pilnvērtīgu zupu, un tās sastāvu ievērojami dažādoja citi dārzeņi un gaļa. Jāatzīmē, ka kartupeļi ir jaunākā sastāvdaļa. Tas ir saistīts ar faktu, ka Krievijā viņš parādījās vēlāk nekā citi. Šodien okroshka tiek garšota ne tikai ar maizes kvass, bet arī ar kefīru. Turklāt daži pavāri drosmīgi aizstāj gaļu, piemēram, ar zivīm.
3. solis
Labi izskalojiet kartupeļus un vāriet nedaudz sālsūdenī līdz mīkstumam. Tad atdzesē un nomizo. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos. Olas vāra uz lēnas uguns līdz mīkstumam. Nomizo un samaļ.
4. solis
Noskalojiet svaigus dārzeņus ar vēsu tekošu ūdeni. Izgrieziet tos plānās sloksnēs. Sasmalciniet desu kubiņos. Sajauc visas sastāvdaļas. Pagaršo ar pipariem un sāli pēc garšas.
5. solis
Okroshka tiek pasniegta dziļos porcijās. Atsevišķi uz galda ielieciet trauku ar krējumu, krūzi maizes kvass un apakštase ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem. Tādējādi ikviens var pievienot savas sastāvdaļas pēc garšas.
