Focaccia ir itāļu plātsmaize, ko parasti gatavo no kviešu miltiem. Tas var būt taisnstūrveida vai noapaļots. Visbiežāk focaccia mīkla ir pūkaina, bet dažreiz tortilla ir kraukšķīga un plāna. Pirms focaccia ievietošanas cepeškrāsnī, to apkaisa ar rupju sāli, kaltētiem zaļumiem, sasmalcinātiem saulē kaltētiem tomātiem vai olīvu šķēlītēm virsū.
Tas ir nepieciešams
- - 450 g kviešu miltu;
- - 350 ml silta dzeramā ūdens;
- - 10 g sāls;
- - 5 g sausa ātras darbības rauga;
- - 5 g granulēta cukura;
- - 1 liela šķipsna žāvētu garšaugu;
- - melnās olīvas bez kauliņiem (dekorēšanai).
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet ātras darbības raugu dziļā traukā vai traukā, pievienojiet granulētu cukuru, sāli un samaisiet. Ielej siltu ūdeni un vēlreiz samaisa, lai šķidrumā izšķīdinātu cietās daļiņas.
2. solis
Kviešu miltus izsijā caur sietu. Pa daļām iemaisiet miltus līdz rauga maisījumam. Mīciet mīkstu mīklu. Paņemiet tīru trauku, notīriet dibenu un sānus ar augu eļļu un pārnesiet focaccia mīklu tur. Pārklāj ar kokvilnas vai lina tējas dvieli un stundu novieto siltā vietā. Šāda vieta var būt, piemēram, virtuves iekārtas piekaramais skapis - jūs varat pacelt mīklas trauku zem pašiem virtuves griestiem, kur tas vienmēr ir silts.
3. solis
Milti darba virsmu (lete, silikona paklājs vai liela stikla griešanas dēlis). Izklāj mīklu un sarullē to ne pārāk plānā kūkā.
4. solis
Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu un pārvietojiet kūku tur. Uz mīklas virsmas ar pirkstiem iebāž vairākas bedrītes, šim nolūkam var izmantot arī ķīniešu irbulīšus. Olīvas sagriež apaļās šķēlēs. Apkaisa focaccia ar sasmalcinātiem sausiem zaļumiem un olīvām.
5. solis
Vēlreiz pārklājiet mīklu ar tīru dvieli un ļaujiet sēdēt 20 minūtes. Pēc tam cepešpannu ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 ° C, un cep 20 minūtes. Rupji sagrieziet silto focaccia un pasniedziet, piemēram, ar dārzeņu salātiem.
