Khachapuri ir gruzīnu virtuves ēdiens. Šī ir tortilla ar sieru, gaļu vai tvaicētām zivīm. Kūkas var būt dažādas pēc formas: trīsstūrveida, apaļas, ovālas, kāds sagatavo hačapuri laivas formā. Mīklu tortiljām tradicionāli gatavo bez rauga, bet to var pagatavot arī ar raugu vai kefīru.
Tas ir nepieciešams
- Piecām porcijām:
- - 700 g kviešu miltu;
- - 700 g siera;
- - 500 ml kefīra;
- - 100 g sviesta;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- - 1 tējkarote cukura;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
No miltiem, cukura, sāls, kefīra un augu eļļas mīciet mīkstu mīklu. Mīklai vajadzētu izrādīties tāpat kā pīrāgiem. Tagad no gatavās mīklas izveidojiet nelielu kūku, apkaisa ar soda, mīciet, atkārtojiet procedūru trīs reizes. Mīklu pārkaisa ar miltiem, pārklāj ar pārtikas plēvi, stundu liek siltā vietā.
2. solis
Sieru berzē uz lielas rīves. Khachapuri ir piemērots gruzīnu siers suluguni.
3. solis
Sadaliet mīklu 5 porcijās, katru sarullējiet plakanajā kūkā. Katra vidū ievieto sieru un nedaudz sviesta. Mīklu savāc virs pildījuma, saspiediet. Ielieciet "maisiņa" šuvi uz darba virsmas, ritiniet līdz pannas lielumam.
4. solis
Tagad pārsūtiet khachapuri uz sausu pannu, cepiet zem vāka. Kūkas apakšai jābūt apsārtai, pēc tam apgrieziet to, cepiet hačapuri līdz vārīšanai, nepārsedzot to ar vāku.
5. solis
Eļļojiet gatavus gruzīnu khačapuri uz kefīra ar sviestu. Vislabāk pasniedz karstu.
