Svētku jubilejas ēdienkartē jums jāizvēlas oriģinālākie garšīgie salāti, kas patīkami pārsteigs viesus. Ja jūs plānojat pasniegt pazīstamus ēdienus, jums jāpārdomā neparasts to dizains.
Salāti "Royal" ar mājās gatavotiem grauzdiņiem
Sastāvdaļas:
- iepriekš vārītas vistas olas - 4-5 gab. (atkarībā no lieluma);
- krabju nūjiņas (nesasaldētas) - 270-300 g;
- siers - 1, 5 ēdamk. (jau sasmalcināts);
- klaips - ½ gab.;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- majonēzes mērce, eļļa, sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
Noņemiet plēves no krabju nūjiņām, sagrieziet tos mazos gabaliņos. Šādai uzkodai nevajadzētu lietot saldētu produktu, jo tas ir sauss. Iepriekš pagatavotas olas atdzesē līdz stingram dzeltenumam. Notīriet tos un sasmalciniet tos kārtīgos, vienmērīgos kubiņos. Šim nolūkam ir ērti izmantot olu griezēju.
Sasmalciniet ķiplokus jebkurā piemērotā veidā. Labākais veids ir izlaist to caur ķiploku presi. Sajauciet daļu no tā ar rīvētu sieru un nedaudz sālītas majonēzes mērces.
Izgrieziet klaipu vidējos kubiņos. Pārnes tos lielā traukā. Maizi ar augšu pārkaisa ar sviestu, pārkaisa ar atlikušajiem ķiplokiem un sāli. Viegli sajauciet klaipu kubiņus ar pievienotajām sastāvdaļām, lai tos nesalauztu.
Ielieciet uzkodu uz jaukas plāksnes ar pasniegšanas gredzenu kārtās. Jūs varat tos patvaļīgi sakārtot. Piemēram: krabju nūjiņas - siera un ķiploku masa - olas - sālīta majonēzes mērce - krutoni. Maizes šķēles apetītē jālej pēdējās, lai tās nepārvērstos par neapmierinošu putru. Pēc servēšanas gredzena noņemšanas jūs varat izrotāt kārumu pēc savas gaumes.
"Skudru pūznis" ar ceptiem kartupeļiem
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 280-300 g;
- nogatavojies sulīgs tomāts - 1 gab.;
- svaigs gurķis - 1-2 (atkarībā no lieluma);
- parmezāns - 40 g;
- ķiploki - 1 šķēle;
- majonēze - puse glāzes;
- kartupeļu bumbuļi - 2 vidēji;
- eļļa - cepšanai;
- zaļie sīpoli - dažas spalvas;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Vispirms nosūtiet mājputnu filejas vārīties sālsūdenī. Lai vistas gaļa būtu aromātiskāka, šķidrumam varat pievienot dažādas garšvielas un zaļumus pēc savas gaumes. Gaļu noteikti atstāj atdzist tieši buljonā. Šajā gadījumā izrādīsies, ka tas būs īpaši sulīgs. Atdzesētu produktu sasmalciniet nejauši. Gabaliem jābūt gludiem, kārtīgiem, bet ne pārāk maziem. Nekavējoties ielejiet tos maisīšanai piemērotā traukā.
Sasmalciniet tomātu un miziņu kubiņos. Sasmalciniet svaigu gurķi, izmantojot īpašu "korejiešu" rīve. Abus sagatavotos dārzeņus ielej traukā ar vistu. Pievieno vidējas parmezāna pārslas. Ja šo piena produktu nevar iegūt, ir vērts to aizstāt ar jebkuru kvalitatīvu cietu / puscietu sieru.
Sāls majonēze atsevišķi, sajauciet ar ķiploku biezeni. Visus kombinētos komponentus garšojiet ar iegūto aromātisko mērci. Kamēr gandrīz gatavā uzkoda tiek ievadīta malā, jūs varat darīt kartupeļu sloksnes. Pēc tam viņa kļūs par īpašu salātu "mikroshēmu".
Kartupeļus vispirms mizo, rūpīgi izskalo no cietes pārpalikuma un nosusina ar papīra dvieļiem. Sasmalciniet to ar "korejiešu" rīve. Atkārtojiet skalošanu un žāvēšanu ar iegūtajām kartupeļu sloksnēm. Žāvēšana ir īpaši ērta uz tīra kokvilnas virtuves dvieļa vai marles.
Dziļā čuguna pannā uzkarsē lielu daudzumu rafinētas eļļas. Kad tas sāk nedaudz čīkstēt, apcep kartupeļu čipsus taukos. Dārzeņam jābūt zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Nekādā gadījumā visus salmiņus nedrīkst ielej eļļā vienlaikus, pretējā gadījumā to nebūs iespējams padarīt kraukšķīgu - produkts vienkārši salipīs vienā lielā kamolā. Gatavos ceptos kartupeļus izklājiet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.
Ielieciet gatavus un nedaudz ievadītus garšvielu salātus dziļā kupolveida traukā, kas pārklāts ar pārtikas plēvi. Labi saspiediet to ar tīrām plaukstām. Pagrieziet uzkodu uz lielas, plakanas plāksnes. Labojiet kļūdas.
No visām pusēm pārklājiet iegūto ēstgribu kupolu ar kartupeļu sloksnēm. Ja vēlaties, izrotājiet to ar zaļajiem sīpolu gredzeniem vai citiem zaļumiem, svaigiem / marinētiem dārzeņiem un pēc tam pasniedziet viesiem svētku galdu dzimšanas dienā vai Jaunajā gadā.
Smalka uzkoda ar ananāsiem un vistu
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 270-300 g;
- siers - 170-200 g;
- ananāss sīrupā (konservēts) - 1 pilna glāze kubiņu;
- gatavi veikalu krekeri - 1 mazs iepakojums;
- eļļa, sāls, majonēze - pēc garšas.
Sagatavošana:
Mājputnus cepšanai ir ērtāk sagriezt nedaudz sasaldētā veidā. Tad gabali ir gludi un kārtīgi. Iegūtās šķēles ielej pannā ar labi sakarsētu eļļu. Pagatavojiet tos, līdz gabali no iekšpuses maina krāsu un no ārpuses ir pārklāti ar dzidru brūnu garoziņu.
Izņemiet ananāsu kubiņus no sīrupa burkas. Ērtākais veids ir ņemt jau sagrieztus augļus. Ielieciet tos caurdurī, iztukšojiet lieko sīrupu (starp citu, pēdējo var izmantot dažādu desertu pagatavošanai). Ja jūs nevēlaties, lai salāti izrādās saldi, jums vajadzētu arī izskalot ananāsu gabalus no saldā šķidruma.
Apvienojiet ananāsu gabaliņus ar vistu. Pievienojiet tiem rupji rīvētu sieru. Ielej veikala grauzdiņus. Vislabāk ir skāba krējuma un siera garšas. Krutonu iespēja ir viena no šādu salātu šķirnēm. Ja jūs nevēlaties to pagatavot ar maizi, jūs varat aizstāt grauzdiņus ar rupji sasmalcinātiem valriekstiem. Tas mainīs uzkodas garšu, bet tas nepasliktināsies.
Jebkurā gadījumā ir vērts uzpildīt degvielu garšīgā cienastā ar sāļu vieglu majonēzi. Ja vēlaties, tam ir atļauts pievienot nedaudz granulētu ķiploku.
"Varavīksnes" salāti
Sastāvdaļas:
- saldie paprikas - puse no katras krāsas (dzeltena, sarkana, oranža)
- svaigs gurķis - 1-2 gab.;
- medību desas - 250-300 g;
- saldās kukurūzas graudi (konservi) - pilna glāze;
- sarkanais sīpols - maza galva;
- vārītas olas - 3-4 gab.;
- majonēze - puse glāzes;
- Franču sinepes - 2 mazas karotes;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
Šādā receptē nevajadzētu nomainīt desu medības ar parastajām desām. Tieši ar viņiem salātu garša izrādās spilgta un oriģināla. Desas ir jānoņem no augšējās plēves un sagriež kubiņos.
Nomazgājiet visas sēklas no paprikas pusēm. Noņemiet iekšējās vaļīgās starpsienas. Sagrieziet atlikušās sulīgās daļas lielos kubiņos vai kubiņos. Jūs varat izmantot saldos piparus un vienu krāsu, bet daudzkrāsaini salātos izskatās īpaši ēstgribīgi.
Nejauši sasmalciniet sīpolu un svaigu gurķi. Iepriekš pilnībā atdzesētas olas sagriež ar speciālu olu griezēju.
Savienojiet visu. Apetītei ielejiet kukurūzu bez marinādes.
Atsevišķā traukā sagatavojiet mērci šādiem neparastiem spilgtiem salātiem. Klasiskajā majonēzē (vislabāk mājās) sūtiet sinepes, sāli. Pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes. Var pievienot tikai sausus ķiplokus un / vai maltu krāsainu papriku maisījumu.
Ielejiet sagatavotos salātus ar iegūto mērci. Visu samaisa. Noteikti ļaujiet salātiem sēdēt apmēram stundu vēsā vietā. Tikai pēc tam pasniedziet to pie svētku galda.
"Siļķes zem kažoka" ruļļos
Sastāvdaļas:
- nedaudz sālīta siļķe - 1 liela;
- vidēja lieluma bietes un burkāni - katrs 2;
- olas un kartupeļi - 3 gab.;
- baltais sīpols - 1 galva;
- sāls un majonēzes mērce pēc garšas.
Sagatavošana:
Pirmais solis ir nosūtīt olas vārīties. Tos nepieciešams pagatavot līdz stingram centram, atdzesēt un pēc tam (nedalot komponentos) rupji berzēt. Bietes, burkānus un kartupeļus var ne tikai vārīt, bet arī cept cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, katrs dārzenis atsevišķi jāiesaiņo folijā un jāvāra maigumam. To var pārbaudīt ar zobu bakstāmais.
Atdzesētus vārītos dārzeņus samaļ ar vidēja / liela mēroga rīvi. Ja bietes izrādījās pārāk ūdeņainas, tad tās skaidas ar tīrām rokām jāizspiež no liekā mitruma.
No siļķes nogriež galvu, asti, spuras. Noņemiet visas iekšējās daļas. Viegli izvelciet kaulus. Noskalojiet atlikušās filejas un nedaudz nosusiniet. Izgrieziet to vidējos kubiņos. Lai atvieglotu sev un paātrinātu uzkodu pagatavošanas procesu, jūs varat uzreiz nopirkt sagrieztas siļķu filejas eļļā. Piemēram, klasiskā versija vai ar garšvielām. Tad būs pietiekami iztukšot eļļu no gabaliņiem un sagriezt tos mazākos gabaliņos. Dažreiz pat veikalā sagrieztas siļķes saskaras ar lieliem kauliem. Arī par šo punktu ir jārūpējas. Sīpolu ļoti smalki sagriež un sajauc ar zivju gabaliņiem.
Izklājiet pārtikas plēvi uz līdzenas virsmas. Vispirms uzlieciet bietes. Tad izdaliet - burkāni, kartupeļi. Pēdējais - olas un siļķes. Kraujot katru produktu, tas nekavējoties jāsajauc vai jāpārklāj ar sālītu majonēzi. Turklāt nākamais slānis ir jāpadara nedaudz mazāks par iepriekšējo, lai saliekot būtu iespējams pilnībā aizvērt ruļļu.
Palīdzot sev ar pārtikas plēvi, viegli pagrieziet struktūru. Droši piestipriniet malas. Iegūto rullīti atdzesē visu nakti. Tikai no rīta noņemiet vāku un svinīgi pasniedziet neparastu visu iecienīto salātu versiju. Šī vienkāršā soli pa solim pagatavotā recepte patiešām pārsteigs viesus ar oriģinālo cienasta dizainu.
"Polyanka" ar olu pankūkām
Sastāvdaļas:
- vārīti kartupeļi - 280-300 g;
- konservēti zaļie zirnīši - 180-200 g;
- jebkura kūpināta gaļa (vislabāk ir ņemt cūkgaļu vai vistu);
- olas - 4 gab.;
- sīpols - puse galvas;
- milti - 1 liela karote;
- majonēze uz paipalu olām - 2/3 ēdamk.;
- rafinēta eļļa - 1 liela karote;
- sāls - šķipsna;
- pētersīļi - 5-6 zari;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Nelielā traukā ielej neapstrādātas olas. Viegli sakuļ tos, pēc tam sajauc ar majonēzi un visām norādītajām sausajām sastāvdaļām. Jūs iegūsiet pankūku mīklu, no kuras jāizcep divas plānas lielas kūkas. Ļaujiet viņiem pilnībā atdzist. Katru silto pankūku apsmērē ar plānu majonēzes kārtu, sarullē un sagriež plānos gredzenos.
Sasmalciniet sīpolu ļoti smalki. Pāris minūtes ielej verdošu ūdeni. Pēc tam iztukšojiet šķidrumu un izspiediet dārzeņu kubus.
Sasmalciniet kartupeļus ar vidēju rīvi. Lielāko daļu sajauciet ar sīpolu. Pagaršo ar majonēzi un sāli.
Atsevišķi sagrieziet kūpinātu gaļu mazos kubiņos. Sajauciet to ar zaļajiem zirnīšiem un sālītu majonēzi.
Pārklājiet dziļu apaļu trauku ar pārtikas plēvi. Izklājiet olu "cirtas" pa visu pārklājuma virsmu. Uz augšu vispirms izklājiet masu ar kartupeļiem un pēc tam ar gaļu. Pārklājiet sastāvdaļas ar atlikušajiem rīvētiem kartupeļiem, kas sajaukti ar sālītu majonēzi.
Dodiet cienastam labi pagatavot aukstumā. Pirms pasniegšanas - apgrieziet to uz jaukas plāksnes un uzmanīgi noņemiet plēvi. Viesi paši to sadalīs porcijās.
