Casolette ir franču virtuves ēdiens. Tulkojumā no franču valodas šis vārds nozīmē nelielu māla podu, tāpēc šajā ēdienā pasniegtos ēdienus sauc par kazeļiem. Parasti tās ir kastrolis vai biezas zupas, kas vairāk atgādina sautējumus. Jūras veltes mīļotājiem iesakām sagatavot kazeto ar jūras veltēm.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g jūras velšu kokteiļa;
- - 200 g svaigu sēņu;
- - 150 ml sausa baltvīna, dārzeņu buljona;
- - 100 ml smagā krējuma;
- - 100 g krēmveida biezpiena;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 2 šalotes;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - kukurūzas ciete, pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Pirms vārīšanas atkausē jūras velšu kokteili (garneles, mīdijas, astoņkājus, kalmārus).
2. solis
Notīriet sīpolu un ķiplokus, sasmalciniet. Noslaukiet šampinjonus ar mitru drānu, sagrieztu plāksnēs.
3. solis
Katliņā uzkarsē olīveļļu, uz lielas uguns (5 minūtes) sautē ķiplokus, sīpolus un sēnes.
4. solis
Katliņā ielej vīnu un 2/3 dārzeņu buljona, piparus, sāli. Uzvāra, pievieno jūras veltes. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pārklājiet, vāriet 10 minūtes.
5. solis
Pārējā buljonā izšķīdina cieti, ielej katliņā, samaisa, uzvāra, vāra, līdz sabiezē.
6. solis
Ielejiet krējumu, pievienojiet biezpiena sieru, vāriet vēl 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
7. solis
Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātus svaigus pētersīļus. Trauku ieteicams pasniegt māla porcijās, pēc tam to var pilnībā saukt par kazueti. Pasniedziet žāvētus grauzdiņus atsevišķi.
