Ratatouille tiek uzskatīts par vienu no vienkāršākajiem Provansas ēdieniem. Tajā pašā laikā dārzeņu, aromātisko garšaugu un siera kombinācijai ir izsmalcināta garša. Trauks izskatās labi gan uz svētku galda, gan ir optimāls ikdienas ēdienkartei.
Tas ir nepieciešams
- –Svaigi baklažāni (2-3 gab.);
- – Svaigas cukini (2 gab.);
- - fetas siera siers (170 g);
- – Svaigas sarkanās paprikas (1 gab.);
- - sīpoli (1 gab.);
- –Svaigi tomāti (2 gab.);
- - olīveļļa (10 g);
- - ķiploki pēc garšas;
- –Pētersīļi pēc garšas;
- - Provansas garšaugu maisījums pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet dārzeņus. Lai to izdarītu, rūpīgi noskalojiet baklažānus, tomātus, kabačus un bulgāru piparus. Atcerieties no mizas notīrīt visus netīrumus. Noņemiet sēklas no paprikas. Pēc tam paņemiet platu griešanas dēli un sagrieziet cukīni un baklažānu apaļos gabaliņos, kuru biezumam jābūt vismaz 1,5 cm.
2. solis
Atbrīvojiet sieru no iepakojuma un sagrieziet arī plānās šķēlēs. Novietojiet uz galda dziļu cepšanas trauku un notīriet ar olīveļļu. Sakārtojiet dārzeņus maiņainos slāņos ruļļa formā.
3. solis
Sāciet gatavot ratatouille mērci. Sasmalciniet papriku un tomātus, sagrieziet sīpolu mazos gabaliņos. Pēc tam pannā ielej nedaudz olīveļļas, pārnes dārzeņus. Vāra apmēram 3-5 minūtes. Beigās mērci mērcē ar sasmalcinātiem ķiplokiem, Provansas zaļumiem, kas sajaukti ar pētersīļiem.
4. solis
Ielej iegūto mērci pa visu dārzeņu virsmu formā, sāli. Paņemiet pārtikas foliju, sagrieztu pēc izmēra un pārklājiet trauku ar dārzeņiem. Cep cepeškrāsnī zem folijas 20 minūtes. Pēc tam noņemiet foliju no veidnes un vāriet vēl apmēram 10 minūtes. Atstājiet trauku kādu laiku atdzist un pasniedziet porcijās.
