Zosis, kas pildīta ar āboliem un apelsīniem vīna mērcē, kļūs par svētku galda galveno ēdienu. Trauka recepte ir vienkārša, taču gatavošanas process prasa zināmu laiku. Pievērsiet uzmanību temperatūrai un ieteikumiem par putnu kājām un spārniem.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 zoss (sver 3-4 kg);
- 6 zaļie āboli;
- 3 apelsīni;
- 1/2 citrona;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- 3-4 ēdamkarotes olīvju eļļa;
- 3 sīpoli;
- 250 ml Massandra portvīna
- madeira vai heress;
- 2 tējk sinepju sēklas;
- 0,5 tējk rupja sāls.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet zosi ar tekošu aukstu ūdeni. Nosusiniet ar papīra dvieli.
2. solis
Izmantojiet dakšiņu, lai mājputnus berzētu pa visu virsmu, un iekšpusē un ārā berzējiet ar sāli.
3. solis
Lai vārīšanas laikā nepieļautu kāju un spārnu sadedzināšanu, ietiniet tos folijā.
4. solis
Novietojiet zosi uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 40 minūtes.
5. solis
Ābolus nomizo un sagriež gabaliņos.
6. solis
Nomizojiet apelsīnu un sagrieziet šķēlēs.
7. solis
No citrona izspiest sulu.
8. solis
Sajauciet ābolus ar apelsīnu un citronu sulu.
9. solis
Izņem zosi un iztukšo liekos taukus no cepšanas. Noņemiet foliju no spārniem un kājām.
10. solis
Nedaudz atdzesē un piepilda zosi ar ābolu-apelsīnu maisījumu.
11. solis
Novietojiet zosi uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī vēl 1,5 stundas. Samaziniet krāsni līdz 180 grādiem.
12. solis
Notīriet sīpolu un sasmalciniet to gredzenos.
13. solis
Cepiet sīpolus olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
14. solis
Sīpoliem pievienojiet vīnu un sinepes.
15. solis
Ielej 2 tases ūdens un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes zemā siltumā.
16. solis
Izņem zosi un pārlej ar vīna mērci.
17. solis
Ievietojiet trauku vēl 1 stundu cepeškrāsnī.
